旅するキッチン / みお

今回ご紹介するのは、福井県の革新的な技術から生まれた三徳包丁「KISEKI:」です。 刃先には「ダイヤモンドの次に硬い」と言われる超合金・タングステンカーバイトが使われています。スペックだけを見ると、プロ仕様の印象を受けますが、実際に使ってみると、   その魅力はもっとやさしく、日常に寄り添うものでした。 我が家では朝はお弁当の支度、3度の食事、特に夜は晩酌をするので、おつまみを何品か用意します。                                                                                                                                  そのため、料理において私が大切にしているのは、効率」と...