なかみ

キッチン道具の中で、10年以上にわたって愛用し、今も変わらず台所の一軍として活躍しているアイテムがあります。 それが、料理研究家・有元葉子さんプロデュースの ラバーゼの正方形まな板 。 「まな板＝長方形」という固定概念をくつがえす商品との出会い。 それが私の台所仕事に革命をもたらすことになった、というお話について、ご紹介させていただきます。   「正方形って、どうなの？」から始まった 初めてこのまな板を見たとき、「えっ？！」と声が出るほど驚きました。 サイズは 26cm × 26cm 、厚みは 2.5cm 。これまでなかった正方形というタイプ。 でも使ってみると、「これは理にかなっている」と、すぐに納得できたんです。 それまで使用していたのは、よくある長方形。スペースをとるだけでなく、洗うときも重くて手が疲れる。だんだん手入れも雑になり、不満を感じるようになりました。 そんなときに出会ったのが、ラバーゼの正方形まな板。 それは、 使いやすさ・清潔さ・美しさ を兼ね備えた、新しいまな板だったのです。   正方形のまな板がくれる、４つの「なるほど」 実際に使って感じた、4つの魅力をご紹介します。 ①食材の向きを変えずに時短 千切り→みじん切りのときは、まな板を90度回すだけでOK。 食材の向きを変える必要がないので、 無駄な動きが減って 時短に貢献します。 ② 洗ったあと、自立して乾く 厚み2.5cmのほどよい存在感。 洗い終えたあとは立てて乾かせる ので、両面が空気に触れ、湿気がこもりにくい...

キッチンの道具選びでいつも大切にしているのは、 「使いやすさ」 と 「長く寄り添えること」 。そんな私が10年以上愛用し、これからも心変わりすることはないと確信しているのが、 仔犬印のステンレスティーポット です。 このポットに出会ったのは、ちょうど子育てが始まったころ。 慌ただしい日々の中で、座る時間すらとれないこともしばしば。外食先でも子どもが気になって、落ち着いて食べられない。 「せめて温かいお茶を飲みながら、ひと息つく時間がほしい」と思い、購入したのがこの製品でした。   新潟・燕三条の職人が生んだ、シンプルで美しい製品のすごさ 仔犬印は、新潟県の燕三条で長年ステンレス製品を手掛けてきたブランド。 職人さんの手で丁寧に磨き上げられた、無駄のないシンプルな佇まいが何よりも魅力です。 オープン収納がメインのキッチンにもしっくりと馴染み、出しっぱなしでも絵になるビジュアルの良さ。 それを実際に使ってみると、このシンプルなデザインの中に、使う人への心配りと技術が詰め込まれていると気づかされたのです。   業務用として使われてきた、確かな歴史と安心感 このティーポットは、業務用としても長く使われてきた実績のある製品。だからこそ、丈夫さは折り紙付きです。 蓋は本体一体型 で、置き場所に困ることもありません。オールステンレス製は 保温性が高く 、淹れたお茶がすぐに冷めてしまう心配もなし。 家事や育児に追われる中で、うっかり淹れたてのお茶を放置しても温かさが残るのは、想像以上のメリットでした。   ストレスフリ...

家族の料理を作り始めて、もう13年になります。 「料理が好き」という気持ちに背中を押され、ほぼ毎日台所に立つことが、私の暮らしの一部。 そんな毎日の中で、10年以上手放せずに愛用している台所道具がいくつかあります。   この記事では、その一部をご紹介。日々の料理に欠かせない「鍋・フライパン」にしぼって、我が家の【3種の神器】ともいえる鉄製調理器具の魅力をお話させていただきます。   何度も買い替えているのに、また焦げ付く…… 長く使えるフライパンが欲しい サステナブルなキッチン道具に切り替えたい 鉄の調理器具って気になるけど、お手入れが難しそう   そんなお悩みをお持ちの方にこそ、ぜひ読んでいただきたい内容です。 10年以上使ってきたリアルな使用感、おすすめのポイント、初心者でも安心な使い方まで、たっぷりお伝えします。   「重い」は「一生モノ」の証。鉄の調理器具が手放せない理由 「鉄の鍋やフライパンは重い」というイメージ、ありますよね。 手に取った瞬間は、誰でもマイナスに感じると思います。特に、中華鍋のようにブンブン振って調理をするイメージを持っていると、躊躇する重さ。 でも一度使ってみると、 「重さ＝信頼感」 だと実感できること間違いありません。   私は中学生のころからお弁当を作ってきて、玉子焼き器は欠かせないアイテムのひとつ。丸いフライパンでは出せない、あの「角がきちっとした」玉子焼きがきれ...