HALムスイ 無水鍋 私がこの鍋を購入したきっかけは、母が別の無水鍋で薇の煮物をしていた、それがとても美味しかったから。母は料理上手で、山菜を煮たり、いなり寿司を作ったり常にしていました。私も調理を仕事にするようになり、家庭を持ち家族に食べさせたい料理を作り、常に料理の事を考えているような毎日です。 そして何世代も使える鍋が欲しいと思ったからです。HALムスイの無水鍋に出会いこんなに万能な調理器具は無いと思いました。18センチと24センチの2つを使っていますが、炊く・蒸す・炒める・焼く・煮る・揚げる、火を使う調理は全てできます。 鍋に繋ぎ目は無い軽量アルミ合金の鋳物なので、耐久性に優れています。取っ手が劣化して取れてしまったとか、ヒビ入ってしまったとか、落としたら凹んだなんて事は起こりません。何世代にもわたり受け継いでいける鍋なんです。 蓋も高温になり、煮物を煮ている間に蓋をひっくり返して上に別のおかずを乗せておけば温めもできる。 蓋は単体でも使えるので、ひっくり返して炒め物をしたり、蓋に水を入れたら蒸し板をのせ、本体を蓋のように被せれば蒸し器になります。鍋を逆さまに使うのです。 茶碗蒸しや、今流行りの蒸し料理も美味しくできる。蒸篭よりも手入れが簡単ですよ。 蓋が高温になることで、天火のような効果で蒸しパンもおいしくできます。 ご飯も炊けます。鍋の中は100℃以上になるのでふっくらモチモチのご飯が炊けます。玄米も一晩水に浸ければ美味しく炊けます。 野菜を茹でるときも、野菜を洗った水分だけ...
