TAKUMIのフライパンがおすすめです。 肉、魚にきれいな焼き目がついて、小さめなので鉄鍋にしては軽く使いやすいです。 大きいものを購入してしまうと、重かったり保管が大変で、使用頻度が落ちやすくなってしまいそうなので大きさ重さは大事かと思います。 メンテナンスの注意点としては ・油をしっかり加熱し鍋をあたためてなじませてから油多めで焼き始める ・使用後はなるべく早めに食材を皿にだし、たんぱく汚れを鉄に吸収させない(酸化させない) ・洗剤を使用しない・あらめのスポンジとお湯で、油汚れをしっかり洗い流してから乾かし、油を薄く塗る ・風通しの良いところで保管