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★★★★★魚だけじゃない、肉もスパッと切れる！ 出刃包丁というと魚専用のイメージがありましたが、試しに鶏肉や豚のかたまり肉を切ってみたら、びっくりするほど気持ちよく切れました。刃の入りがよく、繊維をつぶさずにスパッと切れるので、仕上がりもきれいで調理のテンポが上がります。 重さもあるので骨の近くを攻めるときも安定感があり、余計な力を入れずに済みます。もちろん魚をおろす時も最高ですが、「肉切り包丁」としても優秀です。 お手入れに多少気を使う（錆びやすい）点はありますが、それを上回る性能と美しさ。職人の技術を感じる、間違いない一本です。 #包丁 #手入れ #スパッ #出刃包丁 #イメージ #魚専用 #テンポ #安定感 #多少気
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