ビタクラフトのスーパー鉄フライパンは、あまり神経質に手入れをしなくてもサビがあまり出ません。 鉄のフライパンに総じて言えますが、中華料理屋のイメージで強火にすると必ず焦げ付きます。 むしろ弱火でも鉄がしっかりと食材に火を通してくれるのがメリットです。 傷がついても有害な物質も出る心配がなく安心して使えます。 深さがある方が炒め物はしやすいですが、この浅いタイプは鉄にしては軽いので手軽に使えます。 とは言え妻は重いと言ってあまり積極的に使いませんが。