刺身包丁

包丁は家庭では「便利な道具」ですが、居酒屋などの現場では作業効率と耐久性を左右する仕事道具です。

今回レビューする和NAGOMI包丁は、私が1年半、居酒屋で毎日のように使い続けてきた包丁です。野菜の大…

このスミカマ包丁を使いつはじめて、もう2年くらいになります。この包丁を購入しようと思ったきっかけは、料理系の某YouTnberが動画の中で使用していて、「あっこの包丁いいな」と気になったからです。切…

筆者がプロとして料理の道を歩み始めることを決めた際に、初めてのちゃんとした一本をと思い購入したのが、この「日本橋 木屋」の牛刀です。

日本のものづくりの中心地として、江戸時代からの歴史を誇る日本…

八王子にある小さな刃物店「矢ケ崎刃物店」で購入した、刃渡り17cmの出刃包丁です。

外出ついでに何となくふらっと立ち寄っただけでしたが、この包丁に妙なご縁を感じて購入。あれからもう10年近く経つ…

藤次郎（とうじろう）は、ホームセンターや家電量販店など一般的なお店で見掛けることはあまり多くありませんが、飲食店の厨房などプロの現場では非常にポピュラーなメーカーで、プロ仕様の高い品質が特徴です。