絶妙な鍋肌のカーブ味一鉄北京鍋は、滑らかな球形で熱や油が全体に均一に回る。その上、鍋肌のカーブはすべりが良く、深さも程よいので、炒飯や野菜炒めなどを片手でゆすって返しながら炒めやすくできている。さらに取っ手が熱くなりにくいので強火を使う調理に適している。調理性に優れた黒皮鋼板1000℃という融点の高さで優れた耐熱性の黒皮鋼板は、熱保有力に優れ急激な温度の変化がなく、中華鍋に適した素材。丈夫な設計のハンドルハンドルの取付には溶接ではなく、4点リベット止めのハンドル取付を施して、丈夫な設計になっている。使うほどに味が出る表面が多孔質の為、使えば使うほど油のなじみが良くなる。貧血防止のための鉄部補給にもなる効果がある。機械絞りの職人芸多孔質で油馴染みの良い黒皮鋼板を一枚板に巨大な圧力をかけ、器を形造る絞りの技法。凹凸のない滑らかで均一な曲面を、一品一品取り替え確かめ納得しながら、寸分ずれなく造り上げる。この絞りの技術こそ、歪まず焼きムラもださない、丈夫な鍋造りの真骨頂である。

北陸アルミニウム（hokua） 味一鉄 鉄製 中華鍋 ガス火専用 36cm

炒める、焼く、揚げる、煮込む、茹でる。北京鍋同様にこれ1つであらゆる料理をこなします。丸い底形状に沿って炎が上部まで上がるので食材によく火が通ります。

北陸アルミニウム（hokua） 味一鉄 中華鍋 39cm ＜日本製＞

プロの道具の中から家庭で使いやすいサイズを厳選。家庭で本格的な中華を堪能。プロの道具の中から家庭で使いやすいサイズを厳選。中華料理の万能鍋です。

共柄中華鍋30cm

共柄中華鍋33cm

共柄中華鍋36cm

強火で一気に高温調理ガス火専用確かな品質『日本製』使用前の準備:流通段階での錆を防ぐために、全面にクリアラッカー塗装を施してあります。ご使用前に塗装を落としてください。その後、油を多めに入れてくず野菜を十分に炒めて、油をなじませてください。塗装の落とし方:食器用洗剤を付けたスポンジで洗い、水気を拭き取る。コンロのゴトクにのせ、中火で加熱します。フライパンが熱くなってきたら火を強め、中央から側面まで移動させながら全体に青っぽい色になるまで焼いてください。ご注意:素材が鉄のため、保管の際に水気や汚れ等を付着したまま保管されますと錆が発生します。錆が発生した場合には、錆を落とし水気を拭き取って油を塗ってから保管してください。ご注意:つけ置き洗いや食器洗い乾燥機には使用しないでください。錆の原因になります。

【パール金属】中華鍋 ブラック 30cm 鉄製 北京鍋 HB-4215

【パール金属】中華鍋 ブラック 33cm 鉄製 北京鍋 HB-4216

中華の火力に耐えることができ耐久性は抜群。日本製・南部鉄器

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