ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼

プロの切れ味､プロのフォルム｡16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える､ミソノ440シリーズ｡ミソノ440シリーズの大きな特長は､従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります｡従来製品にくらべ､より鋭い切れ味と錆びにくさ､研ぎやすさが向上｡

【Misono】440 スライサー No．871  18cm

【Misono】モリブデン鋼（ツバ付）包丁 ペティ 細身No．530

【Misono】モリブデン鋼 シャトーナイフ F−5

品質､切れ味､フォルム｡三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼｡モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス･モリブデン鋼を使用し､ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です｡刀身と一体のツバが衛生的｡切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが､またひとつ秀作を生みました｡

【Misono】モリブデン鋼 骨すき角型 No.541 （東型鳥魚庖丁）14．5cm

●ステンレスハガネ・日本鋼ハガネ・洋包丁・和包丁 問わず研げます。●(荒砥#180/中砥#1000)砥石のみは65×30×H17

【Misono】ハンディー砥石（荒砥／中砥） T−5

【Misono】モリブデン鋼（ツバ付）包丁 三徳庖丁No．581

No. 112：牛刀 210 mm／No. 118：牛刀 195 m／No. 111：牛刀180 mm／No. 181：三徳庖丁 180 mm／No. 183：中三徳160 mm／No. 180：小三徳140 mm※「龍」彫刻入りあり／No. 117：牛刀 360 mm ／No. 116：牛刀 330 mm／No. 115：牛刀 300 mm ／No. 114：牛刀 270 mm ／No. 113：牛刀 240 mm ／No. 125：筋引 360 mm／No. 124：筋引 330 mm／No. 123：筋引 300 mm ／No. 122：筋引 270 mm／No. 121：筋引 240 mm／No. 153：洋出刃 270 mm／No. 152：洋出刃 240 mm／No. 151：洋出刃 210 mm ／No. 150：洋出刃(鳥魚庖丁) 165 mm ／No. 146：ガラスキ 185 mm 新規出品はこちらキッチンツール・製菓道具はこちら

【Misono】EUカーボン鋼（ツバ付）包丁 洋出刃No．153

ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさ

【Misono】UX10 牛刀 No．712 21cm

【Misono】モリブデン鋼（ツバ付）包丁 牛刀No．514

ペティーナイフ

Misono（ミソノ）

【Misono】モリブデン鋼 ペティーナイフ （ツバナシ）No．631 12cm

品質､切れ味､フォルム｡三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼｡モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス･モリブデン鋼を使用し､ハイレベルの技術を駆使した理想の…｜購入後の口コミ投稿で300円ギフト特典｜動画レビューも豊富

Misono（ミソノ） モリブデン鋼 ペティーナイフ （ツバナシ）No．631 12cm｜ペティーナイフ｜LAFUGO｜料理道具の専門店

料理研究家 検見﨑聡美 プロデュース。つくる楽しさと、美味しさを調理にプラス。料理研究家の声を生かし、家庭で使いやすさを追求したベーシックアイテム。サビに強いステンレス製包丁2本セット。衛生的な樹脂ハンドルです。セット内容:三徳包丁、ペティナイフ

【下村工業 】検見﨑 聡美 三徳 165mm ペティナイフ 125mm 包丁 2本セット KZ-BJB2B 日本製

■関孫六 わかたけシリーズ！■サビにくくしなやかに切れるステンレス刃物鋼です■「ハイカーボンステンレス刃物鋼」を使用！■オリジナルの新刃付け技術を施すことで鋭い切れ味の持続を実現！■特殊スキ加工により、刃先の厚みをさらに薄く仕上げ、切れ味が向上！■食材の水分による吸盤効果（ブレーキ効果）を避けることができ、軽い力でスパッと切れます■耐熱性・耐久性に優れた樹脂ハンドルで食器洗浄機にも対応します

【関孫六】 わかたけ 各種 ペティ120mm

ヘンケルスHIスタイルシリーズ

【ヘンケルス】HIスタイルシリーズ ペティーナイフ （両刃）16710−431

【関孫六】 わかたけ 各種 片刃ペティ150mm

三徳包丁とペティナイフのセット。ダマスカス鋼で高級感あふれるデザイン。

【ヤクセル】関藤平 黒耀 ダマスカス 包丁シリーズ  ペティナイフ 三徳 2本組

イタリア料理界の巨匠の落合務と金属加工の町の燕三条に会社があるタマハシがコラボしたステンレス包丁です。コンセプトは、リーズナブルな価格×プロ仕様の使いやすさ×ステンレス手にフィットし、食材を切りやすいハンドル設計ハンドルはサテン仕上げで特別感を演出ステンレス一体構造でお手入れしやすくしています。1947年（昭和22年)鎌倉出身のイタリア料理人です。「ラ・ベットラ」のオーナーシェフでイタリア料理が日本に普及するきっかけを作りました。フランス料理の修業で入ったレストランで出会った桂洋二郎氏の全面的な支援を受け、1982年（昭和57年)「グラナータ」で本格的なイタリア料理を日本に持ち込み、その後自身のレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」をオープンしました。

【ラ・ベットラ】オールステンレス 万能包丁・ペティナイフ 2点セット LBG-03

機能性を追求したモダンスタイルナイフ。実用的なだけでなく革新的なデザインのナイフです。切れ味の持続性と、軽い素材の非対称ハンドルで、快適な握り心地を実現新規出品はこちらキッチンツール・製菓道具はこちら

【ヘンケルス】ツインフィン L 包丁シリーズ ペティナイフ 13cm 30830-131

フランスで誕生したVISIONSブランドから包丁が登場！毎日使いたくなるデザインと性能の包丁です。刀身にハイカーボンステンレス鋼を使用。表面には硬質セラミック配合のGOLDカラーコーティングを施し、より高い耐久性を実現しました。ハンドルは水に強く滑りにくいソフトグリップなので手に優しくフィットします。刀身と口金はステンレスの一体型なのでお手入れも簡単です。

【パール金属】クッキングナイフ VISIONS GOLD Coating カーボンステンレス製 ペティナイフ 125mm

柄は丈夫な三本鋲止め刃渡り180mmの洋包丁食器洗い乾燥機使用可能モリブデンバナジウム含有

【パール金属】Master line ステンレス 包丁シリーズ ペティナイフ 125mm

<h3>料理道具の中でも、私が長年愛用しているのが「ペティナイフ」です。<br>今回は、実際に使って感じている魅力や注意点、そしてどんな方におすすめかをご紹介します。</h3>
<h2><br>ペティナイフとは？私が使っている商品について</h2>
<p><br>ペティナイフとは、一般的な牛刀よりも小さなサイズの包丁です。<br>私が使っているのは「【Misono】モリブデン鋼 ペティーナイフ （ツバナシ）No．631 12cm」というモデル。<br>全長は約22cmで、刃渡りは12cmと短め。小さめのフルーツや野菜、ちょっとした肉の下処理など、幅広く対応できます。</p>
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<h2>狭いキッチンでの「小回りの良さ」は想像以上</h2>
<p><br>「一人暮らしサイズ」のキッチンはとても狭く、調理スペースもまな板を置いたらほぼ埋まってしまいます。<br>しかし、そんな環境でもペティナイフは本当に使いやすい。<br>牛刀だと刃が周囲にあたったり、振り回す感じになってしまい怖いのですが、ペティナイフなら刃渡りが短い分、コントロールがしやすく、自分の手の延長の様に手元でコンパクトに動かせるので安心です。</p>
<p>大きな魚を捌くなら別ですが、普段から使うならこれ1本でかなり対応できます。</p>
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<p><img src="https://d2qia5o7e409be.cloudfront.net/user-b46e933a-1edb-4b12-a093-18934e60515c/images/96ad9871-3656-4d74-9a91-b3c30270a5e9.png"></p>
<p>&nbsp;</p>
<h2><br>「ツバなし」で軽量＆スムーズな動き</h2>
<p><br>このモデルの特徴は「ツバなし」タイプであること。<br>ツバとは刃と柄の境目部分にある金属の出っ張り部分ですが、これがない分、持ったときのバランスが軽く、長時間使っても疲れにくいです。</p>
<p>実際、じゃがいもの皮むきやマッシュルームの飾り切りなど、細かい作業でも手が痛くならず、スムーズに使えます。</p>
<p>「初心者向けの包丁」としてもおすすめできます。</p>
<h2>モリブデン鋼の切れ味が気持ちいい</h2>
<p><br>このペティーナイフは「モリブデン鋼」で作られているので、切れ味がとても良く、サビにも強いのが特徴です。<br>例えば、トマトの薄切りや、マッシュルームの飾り切り、柔らかい果物のカットがスパッと決まる感覚は、料理するたびに嬉しくなります。</p>
<h2><img src="https://d2qia5o7e409be.cloudfront.net/user-b46e933a-1edb-4b12-a093-18934e60515c/images/7f88aef5-ff50-4006-90a9-3109fb031458.png"><br>収納スペースもとらない</h2>
<p><br>もうひとつ嬉しいポイントは、収納スペースを取らないことです。<br>シンク下の置き場にすっきり収まり、包丁立てがなくても包丁ケースや引き出しの隅にしまえます。</p>
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<h2>注意点：切れ味が落ちると危険なのでメンテナンスは必須</h2>
<p>ただし、デメリットもゼロではありません。<br>刃渡りが短い分、硬い野菜（カボチャなど）や大きな肉のブロックを切るのには不向きです。<br>また、刃が小さいと、意外と切れ味が鈍るのが早いので、定期的に砥石やシャープナーで研ぐことをおすすめします。</p>
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<h2>私の評価とおすすめ度</h2>
<h3><br>私はペティナイフを「強く推奨」します。</h3>
<p>特に以下の方にはおすすめです。</p>
<p>①狭いキッチンで料理をしている方</p>
<p>②包丁に不慣れで、大きい包丁に恐怖感がある方</p>
<p>③アウトドアやキャンプで使いたい方</p>
<p>④フルーツやちょっとした野菜をさっと切りたい方</p>
<p>⑤細かい作業が好きな方</p>
<p>逆に、大家族向けの大量調理や、硬い食材をよく扱う方には、牛刀など大きめの包丁の方が良いかもしれません。</p>
<p>私にとってペティナイフは、「普段使いで一番出番の多い包丁」。<br>これから包丁選びをする方の参考になれば嬉しいです。</p>

項目	（ツバナシ）No．631 12cm	（ツバナシ）No．632 13cm	（ツバナシ）No．633 15cm
素材(主)	ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼	ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼	ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼
素材(副)	黒強化木	黒強化木	黒強化木
生産国	日本	日本	日本
取っ手素材	黒強化木	黒強化木	黒強化木

【Misono】モリブデン鋼 ペティーナイフ （ツバナシ）No．631 12cm

仕様

【Misono】モリブデン鋼ペティーナイフ（ツバナシ）No．631 12cm