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ケーキ屋さんのほとんどは持っているような、プロも愛用する商品です。（私はパティシエです）自宅でのお菓子作りで柑橘類の皮やナッツ、チョコレートなどをすりおろしたく、購入しました。 よくあるおろし金とは全く違う使い心地と仕上がりです。軽い力で削れ、柑橘類の皮はふわふわに出来上がります。 デメリットは見つからないくらい使いにくいとこがないです。 ニンニクなどの臭いが気になるので、料理では使用したことがありませんが、きっとお料理でも大活躍することは間違いないでしょう。