我が家で使用している包丁について紹介します。もう５年前に購入したものですが、今もまだ現役で、料理の際は活躍してくれています。 もともとは魚をさばくために購入しました。めったにないことではあるのですが、魚を釣りに行くことや釣った魚をいただくことがあり、家でさばく機会がありました。切れ味のよい包丁でないと魚をうまくさばけず、せっかくの新しい魚がぼろぼろになってしまいもったいないと感じました。よく切れると聞いていたので頻繁に使用しなくても鉄製の包丁を一本持っておけば困らないだろう、くらいの気持ちでした。 我が家ではもちろん、そうされている方が多数だと思いますが、普段はステンレス製の包丁を使っています。メーカー、金額、形も様々なので自分の使いたいものを選べること、そして何より手入れが簡単です。長さなどの違う３種類のものをその時に応じて使い分けており、特に不便さは感じません。しかし、毎日使っているとだんだん切れ味が落ちてきます。トマトがうまく切れずにつぶれてしまうようになるともう我慢の限界で砥石を使って研ぎます。しかし何度も研いでいると限界がくるのかそれほど切れ味がよくならなかったり、刃が欠けてしまうこともあります。そうなると買い替え時期ですが、全くきれないわけではないので買い替え時期の見極めがあいまいで、切れないまま使い続けてしまうことがありました。 鉄製包丁は、きれいに研ぎ、魚をさばくと本当にきれいに切ることができます。もちろん魚だけではなく、肉、野菜も同様です。きれいに切れた食材はおいしく感じます。手入れをするのも慣れてしまえばそれほど面倒ではなく、使用したあとはなるべく早く洗ってしっかりと乾かすことくらいです。切れ味が気になったら研ぐことで切れ味は復活します。我が家では砥石を使っていますが、何度も研いでいると研ぎ方も上手になってくるのか短い時間でできるようになりました。自分がきちんと手入れをした包丁で食材を切ることもだんだんと楽しく感じられるようになりました。 とはいえ、やはり手軽さでいうとステンレス製にはかないません。そんなに切れ味にはこだわらないしなるべく手入れにも時間をかけたくないという方にはおすすめできませんが、道具はできるなら長く使いたい、毎回ではなくても時々切れ味にこだわった料理を作りたいという方には１本持っておくことをおすすめしたいと思います。 #包丁 #砥石 #ステンレス #切れ味 #手入れ #野菜 #ステンレス製 #メーカー #鉄製包丁 #一本持

宏元作（Hiromoto Saku） 宏元作 鉄製包丁

我が家には数年前から使用している中華鍋があります。オール電化のため、IHで使用できるものです。直火で使える、中華料理屋のような中華鍋ではなく底が少し平らなので、正直どうなのだろう、フライパンで十分なのではと思っていましたが、思い切って一度購入してみました。 初めはフライパンとは違い、かなり重く感じたのと、油を引いてなじませるのに面倒さを感じました。やはりフライパンが手軽に使用できるので、出番が少なく、あまり使わないこともありました。でも何度も使用して油がなじみ、使い方にも慣れてくると使用頻度が増えてきました。 仕事が終わり帰宅してから食事準備をしますが、疲れていると時間のかかるものは避けたいし、子どもたちもお腹をすかせているので早く作ってあげたくなり、つい手っ取り早くできるものになります。中華料理もいろいろありますが、冷蔵庫にあるものでできる野菜炒め、たまってきた冷ご飯を使って作れるチャーハンは本当に便利です。以前は「チャーハンがフライパンでおいしくパラパラにできる方法」などを調べてはフライパンで作っていましたが、この中華鍋で作ってみるとはっきり違いました。高温で一気に炒めることで何より香ばしく、べちゃべちゃになりにくいと思います。また、野菜炒めでは野菜に火を通しすぎてしまわず、野菜のシャキシャキ感も残っており、これぞ中華料理と感じることが多いです。 中華鍋は鉄製のため、使えば使うほど油がなじんでいき、使いやすく焦げ付くことも少なくなってきます。焦げ付かないとそのあとの手入れも本当に手間がかからず、簡単に思うようになってきました。ある一定の時期を越えるまではとても面倒ですが、使いやすくなるととても重宝すると思います。 しかし、いくら使いやすくなってきたとしてもよくないと感じることはあります。鉄製のため、使った後はできるだけ早く手入れをしたほうがいい点です。汚れをこすって落とし水で流し（洗剤は油がはがれてしまうのでよくないです）しっかり乾かす、そして忘れずに油を塗ることが必要です。簡単なのですがこの手入れを怠るとさびてしまい、次回使うときにとても困ります。 また、やはりフライパンより鍋が重く、力がないと少しつらいこと、大きいため収納に困り、我が家ではフライパンよりかなり場所をとっています。 テフロン加工のフライパンのように買い替えの心配がほぼいらないこと、一度にたくさんの量を作れるので我が家では重宝しています。ひとつ持っておくと便利な調理器具だと思います。 #フライパン #チャーハン #テフロン #中華鍋 #手入れ #収納 #IH #直火 #野菜 #中華料理

赤坂離宮 譚彦彬（Akasaka Rikyu Tan Hikohin） 赤坂離宮 譚彦彬 鉄フライパン

約20年前に購入しました。当時、ちょうどル・クルーゼが流行っていたこともあり、思い切って購入しました。購入当初はよく料理に使っていて、煮込み料理やシチュー、煮魚などいろいろな料理がこの鍋ひとつでできるのがとても便利でした。鋳物ホーロー製なのでずっしり重さがありますが、それが熱をしっかり蓄えてくれて、料理の味が一段上がるように感じるのが最大の魅力。じっくり火を通したい料理が特に美味しく仕上がります。 ただ重さのせいもあり、洗うのが少し面倒に感じる時期もあり、数年ほどキッチンの収納にしまって使わない期間が続いたこともありました。それでも久しぶりに引っ張り出して使うと、やっぱりこの鍋で作る料理の仕上がりに感動します。 そして、テーブルにそのまま出せるデザイン性の高さも気に入っているポイント。食卓が華やかになり、家族やゲストとの食事時間がより楽しくなります。 重さや手入れの手間はありますが、それを補って余りある美味しさと存在感。長く愛用できる“家の定番鍋”として本当におすすめです。 #デザイン #手入れ #収納 #鋳物ホーロー製 #デザイン性 #クルーゼ #購入当初 #シチュー #キッチン #テーブル

Le Creuset（ル・クルーゼ） ル・クルーゼ　ココットロンド　22cm

メロンパンの格子模様を付ける、ただそれだけの為の道具です！                                                                                                                            軽く生地に押し当てるだけでお店のような綺麗なメロンパンが簡単に作れます。                                                              短時間で模様が作れるので、 手のひらの温度でメロン生地が べたつくこともなく、快適に作業がすすむので私のような初心者でも使いやすかったです。                                                              また生地に均一に模様が付くので、焼きあがりにも差が付きます。                                                              焼きあがりはサクサク、中身はふわふわなメロンパンに。                                                                                                                            見た目も美しくワンランク上の仕上がりになるので個人的にはなくてはならないアイテムです。                                                                                                                                                                                          材質：樹脂                                                              サイズ外寸（約）：直径104×高さ33mm                                                              サイズ内寸（約）直径97mm                                                              製造国：台湾 #メロンパン #ワンランク上 #メロン生地 #サイズ外寸 #サイズ内寸 #格子模様 #サクサク #アイテム #短時間 #初心者

ラティッシュカッター　馬嶋屋菓子道具店　メロンパン　押し型

アメリカゼロール社の商品です。                                                              ハンドル内部にアルミの熱伝導率を高める特殊な液体が入っており手の熱がスクープの内側につたわり、かたいアイスクリームを離れやすくしてくれます。                                                              一般的なディッシャーよりは重く感じます。                                                              中に液が入っているので落下注意です。                                                                                                                            お手入れも洗剤を付けたスポンジでこするだけです。                                                              錆びつき防止の為、洗浄後は水気をしっかり拭き取るのが良さそうです。                                                              アイスの種類や固さにもよりますが、とても使いやすくオススメです。                                                              お値段は高めですが使ってみると違いがわかります！                                                                                                                            1020ゴールド：縦幅5.5mm×横幅4.5mm　容量：60ml                                                              本体：アルミニウム                                                              フタ：ABS樹脂 #アルミ #熱伝導 #手入れ #アメリカゼロール社 #アイスクリーム #ハンドル内部 #ディッシャー #アルミニウム #熱伝導率 #スクープ

ゼロールZeroll アイスクリームスクープ 1020デッパー #20 

新潟県燕三条の会社が作った餃子ヘラです。                                                                                                                            以前はスプーンを使用しておりましたが流石餃子専用のヘラ！                                                              持ち手は幅もありしっかりと握りやすく、タネもヘラから剥がれやすい為、作業がしやすくなりました。                                                              ヘラなのでタネを等分するのにも使えて便利です。                                                                                                                            オールステンレスで衛生的、作りもしっかりしているので頑丈です。                                                              汚れは洗剤を付けたスポンジでさっと洗い流せるのでお手入れもしやすいです。                                                                                                                                                                                          デザインも餃子のイラストが入っていて可愛いです。                                                                                                                            ひとつあるととっても便利なアイテムです。                                                                                                                            餃子作りが楽しくなりました。 #デザイン #ステンレス #手入れ #燕三条 #ヘラ #タネ #オールステンレス #新潟県燕三条 #流石餃子専用 #餃子ヘラ

餃子ヘラ

フライパンにのせるだけで蒸し料理ができる、ヨシカワのドーム型蒸しプレート。蒸し器のように場所を取らず、かさばらないのが大きな魅力です。24〜26cmのフライパンに対応し、手軽に野菜や魚、肉まんなどをふっくら蒸し上げられます。                                                                                                                            私はキッチン収納が限られているため、これを選んで正解でした。日本製という安心感もポイント。ステンレス製でお手入れも簡単、衛生的に長く使えます。                                                              「蒸し料理をもっと気軽に楽しみたい」という方におすすめの1品です。 #フライパン #ステンレス #手入れ #収納 #野菜 #キッチン収納 #ステンレス製 #ドーム型蒸 #ヨシカワ #プレート

【ヨシカワ】 フライパンにのせて簡単蒸しプレート（ドーム型） YJ2611 蒸し器 せいろ シルバー

2枚刃仕様で、キャベツの千切りが驚くほどスピーディーに仕上がるピーラーです。一般的なピーラーよりもひとまわり大きく、ふんわりシャキシャキの千切りキャベツが手軽に作れます。軽い力でスルスルと切れるため、力の弱い方や料理初心者にもおすすめ。シンプルな構造で洗いやすく、日々の調理を快適にサポートしてくれます。キャベツのほか、大根やにんじんなどの千切りにも活躍します。 #シンプル #軽い #キャベツ #ピーラー #スピーディー #シャキシャキ #料理初心者 #枚刃仕様 #スルスル #サポート

【ののじ】 キャベピィMAX 型番CBP-04G JAN 4988760012036

軽くて薄いまな板で、重さは約330g。片面にメモリがついていて、食材のカットサイズをそろえたいときに便利です。両サイドのすべり止めがしっかり効くので、切っている最中もズレずにストレスフリー。熱湯消毒・食洗機対応で、いつでも清潔に保てます。軽さ・扱いやすさ・衛生面すべてを兼ね備えた、毎日の調理に欠かせない一枚です。 #まな板 #ストレスフリー #カットサイズ #食洗機対応 #両サイド #熱湯消毒 #メモリ #衛生面 #ズレ