我が家で使用している包丁について紹介します。もう５年前に購入したものですが、今もまだ現役で、料理の際は活躍してくれています。 もともとは魚をさばくために購入しました。めったにないことではあるのですが、魚を釣りに行くことや釣った魚をいただくことがあり、家でさばく機会がありました。切れ味のよい包丁でないと魚をうまくさばけず、せっかくの新しい魚がぼろぼろになってしまいもったいないと感じました。よく切れると聞いていたので頻繁に使用しなくても鉄製の包丁を一本持っておけば困らないだろう、くらいの気持ちでした。 我が家ではもちろん、そうされている方が多数だと思いますが、普段はステンレス製の包丁を使っています。メーカー、金額、形も様々なので自分の使いたいものを選べること、そして何より手入れが簡単です。長さなどの違う３種類のものをその時に応じて使い分けており、特に不便さは感じません。しかし、毎日使っているとだんだん切れ味が落ちてきます。トマトがうまく切れずにつぶれてしまうようになるともう我慢の限界で砥石を使って研ぎます。しかし何度も研いでいると限界がくるのかそれほど切れ味がよくならなかったり、刃が欠けてしまうこともあります。そうなると買い替え時期ですが、全くきれないわけではないので買い替え時期の見極めがあいまいで、切れないまま使い続けてしまうことがありました。 鉄製包丁は、きれいに研ぎ、魚をさばくと本当にきれいに切ることができます。もちろん魚だけではなく、肉、野菜も同様です。きれいに切れた食材はおいしく感じます。手入れをするのも慣れてしまえばそれほど面倒ではなく、使用したあとはなるべく早く洗ってしっかりと乾かすことくらいです。切れ味が気になったら研ぐことで切れ味は復活します。我が家では砥石を使っていますが、何度も研いでいると研ぎ方も上手になってくるのか短い時間でできるようになりました。自分がきちんと手入れをした包丁で食材を切ることもだんだんと楽しく感じられるようになりました。 とはいえ、やはり手軽さでいうとステンレス製にはかないません。そんなに切れ味にはこだわらないしなるべく手入れにも時間をかけたくないという方にはおすすめできませんが、道具はできるなら長く使いたい、毎回ではなくても時々切れ味にこだわった料理を作りたいという方には１本持っておくことをおすすめしたいと思います。 #包丁 #砥石 #ステンレス #切れ味 #手入れ #野菜 #ステンレス製 #メーカー #鉄製包丁 #一本持

宏元作（Hiromoto Saku） 宏元作 鉄製包丁

我が家には数年前から使用している中華鍋があります。オール電化のため、IHで使用できるものです。直火で使える、中華料理屋のような中華鍋ではなく底が少し平らなので、正直どうなのだろう、フライパンで十分なのではと思っていましたが、思い切って一度購入してみました。 初めはフライパンとは違い、かなり重く感じたのと、油を引いてなじませるのに面倒さを感じました。やはりフライパンが手軽に使用できるので、出番が少なく、あまり使わないこともありました。でも何度も使用して油がなじみ、使い方にも慣れてくると使用頻度が増えてきました。 仕事が終わり帰宅してから食事準備をしますが、疲れていると時間のかかるものは避けたいし、子どもたちもお腹をすかせているので早く作ってあげたくなり、つい手っ取り早くできるものになります。中華料理もいろいろありますが、冷蔵庫にあるものでできる野菜炒め、たまってきた冷ご飯を使って作れるチャーハンは本当に便利です。以前は「チャーハンがフライパンでおいしくパラパラにできる方法」などを調べてはフライパンで作っていましたが、この中華鍋で作ってみるとはっきり違いました。高温で一気に炒めることで何より香ばしく、べちゃべちゃになりにくいと思います。また、野菜炒めでは野菜に火を通しすぎてしまわず、野菜のシャキシャキ感も残っており、これぞ中華料理と感じることが多いです。 中華鍋は鉄製のため、使えば使うほど油がなじんでいき、使いやすく焦げ付くことも少なくなってきます。焦げ付かないとそのあとの手入れも本当に手間がかからず、簡単に思うようになってきました。ある一定の時期を越えるまではとても面倒ですが、使いやすくなるととても重宝すると思います。 しかし、いくら使いやすくなってきたとしてもよくないと感じることはあります。鉄製のため、使った後はできるだけ早く手入れをしたほうがいい点です。汚れをこすって落とし水で流し（洗剤は油がはがれてしまうのでよくないです）しっかり乾かす、そして忘れずに油を塗ることが必要です。簡単なのですがこの手入れを怠るとさびてしまい、次回使うときにとても困ります。 また、やはりフライパンより鍋が重く、力がないと少しつらいこと、大きいため収納に困り、我が家ではフライパンよりかなり場所をとっています。 テフロン加工のフライパンのように買い替えの心配がほぼいらないこと、一度にたくさんの量を作れるので我が家では重宝しています。ひとつ持っておくと便利な調理器具だと思います。 #フライパン #チャーハン #テフロン #中華鍋 #手入れ #収納 #IH #直火 #野菜 #中華料理

赤坂離宮 譚彦彬（Akasaka Rikyu Tan Hikohin） 赤坂離宮 譚彦彬 鉄フライパン

メロンパンの格子模様を付ける、ただそれだけの為の道具です！                                                                                                                            軽く生地に押し当てるだけでお店のような綺麗なメロンパンが簡単に作れます。                                                              短時間で模様が作れるので、 手のひらの温度でメロン生地が べたつくこともなく、快適に作業がすすむので私のような初心者でも使いやすかったです。                                                              また生地に均一に模様が付くので、焼きあがりにも差が付きます。                                                              焼きあがりはサクサク、中身はふわふわなメロンパンに。                                                                                                                            見た目も美しくワンランク上の仕上がりになるので個人的にはなくてはならないアイテムです。                                                                                                                                                                                          材質：樹脂                                                              サイズ外寸（約）：直径104×高さ33mm                                                              サイズ内寸（約）直径97mm                                                              製造国：台湾 #メロンパン #ワンランク上 #メロン生地 #サイズ外寸 #サイズ内寸 #格子模様 #サクサク #アイテム #短時間 #初心者

ラティッシュカッター　馬嶋屋菓子道具店　メロンパン　押し型

フライパンにのせるだけで蒸し料理ができる、ヨシカワのドーム型蒸しプレート。蒸し器のように場所を取らず、かさばらないのが大きな魅力です。24〜26cmのフライパンに対応し、手軽に野菜や魚、肉まんなどをふっくら蒸し上げられます。                                                                                                                            私はキッチン収納が限られているため、これを選んで正解でした。日本製という安心感もポイント。ステンレス製でお手入れも簡単、衛生的に長く使えます。                                                              「蒸し料理をもっと気軽に楽しみたい」という方におすすめの1品です。 #フライパン #ステンレス #手入れ #収納 #野菜 #キッチン収納 #ステンレス製 #ドーム型蒸 #ヨシカワ #プレート

【ヨシカワ】 フライパンにのせて簡単蒸しプレート（ドーム型） YJ2611 蒸し器 せいろ シルバー

軽くて扱いやすく、切れ味が長持ちするお気に入りの一本。特に野菜専用として使用しており、キャベツの千切りやトマトのカットもスッと切れます。料理が苦手な方ほど使ってほしい包丁です。力を入れなくてもスムーズに切れるので、調理のストレスがぐっと減ります。お手入れも簡単で、長く使えるのも魅力。切れ味と扱いやすさを両立した逸品です。 #包丁 #切れ味 #手入れ #長持ち #野菜 #野菜専用 #キャベツ #スムーズ #ストレス #トマト

【志津刃物製作所】 ゆり 葉菜型包丁

「デザインと使いやすさを両立した、長く愛用できるストレーナー」。パンチング加工で目詰まりしにくく、水切れがとてもスムーズです。目詰まりもなく洗い物も簡単です。野菜の下ごしらえやパスタの湯切りなど、日々の調理に欠かせません。10年以上使っていますが、型崩れやサビもなく清潔感をキープ。食洗機対応でお手入れも簡単です。見た目の美しさと実用性の高さ、どちらも重視する方におすすめです。 #柳宗理 #デザイン #パスタ #手入れ #手付パンチングストレーナ #野菜 #パンチング加工 #ストレーナー #食洗機対応 #スムーズ

【柳宗理】手付パンチングストレーナー 19cm

「分解して洗える」から、“ずっと清潔に使える”安心の1本。無印良品のこのキッチンばさみは、簡単に分解して隅々まで洗えるのが最大の魅力です。5年以上使用していますが、切れ味は健在。お肉や野菜のカットに重宝し、子どもが小さい時には嚙み切りにくい食材をカットするのにも便利でした。食洗機対応なのも嬉しいポイント。衛生的に長く使いたい方におすすめです。 #無印良品 #切れ味 #野菜 #カット #年以上使用 #食洗機対応 #キッチン #ポイント #衛生的

【無印良品】分解して洗えるキッチンばさみ 12076971

このクックパッドの電子レンジ調理鍋は焼く、煮る、炊く等を電子レンジでできてしまうので大変、                           ロングバージョン   ロングバージョン   ロングバージョン   ロングバージョン   ロングバージョン   ロングバージョン   ロングバージョン   ロングバージョン   ロングバージョン  develop+66@lafugo.com $2a$10$Stq8Cl8ZJyUrM0TLAy.f5uiZEyQzpMbIxoderaH0TA0vnex/VN9hq Ka edf5f45b-8ecb-47b8-8374-ba1f81bc040f.jpg 1 Mon Feb 26 2024 05:53:48 GMT+0900 (Japan Standard Time) Mon Feb 26 2024 05:53:48 GMT+0900 (Japan Standard Time) NULL  便利です。焼く事ですと肉や魚                                                              ハンバーグ等を焼く事ができ煮るのはホワイトシチューやビーフシチュー、肉じゃが、カレーまで作れます。またお米を炊く等もできます。                                                              1番、凄いと思ったのは焼く事です。ガスレンジで魚を焼く時など                                                              かなり面倒くさいしまた焼いた後の片付けも大変です。また焼く事は勿論、他の煮る事もガスレンジで鍋やフライパンでその場でつきっきりで料理をしなければなりません。しかし電子レンジ調理鍋は                                                              鍋に食材をセットし電子レンジの                                                              チンだけで簡単に料理ができてしまいます。また焼き加減や煮加減も電子レンジの調理時間を調整すれば簡単にできます。                                                              強いて欠点とすれば今は電子レンジ調理鍋は色々な種類のものが販売されています。例えば、これも                                                              経験からですが余り安価なものや                                                              聞いた事の無いメーカーから購入しますと料理のできはかわりませんが耐久性が全く違い数ヶ月使っていますと鍋の下側のポッチや持ちてが電子レンジの熱に耐えられず溶けてしまい3ヶ月くらいで駄目になった事があります。 #ロングバージョン #電子レンジ #フライパン #耐久性 #電子レンジ調理鍋 #ハンバーグ #ガス #ガスレンジ #ホワイトシチュー #ビーフシチュー

クックパッドの電子レンジ用調理鍋

このゆでたまごメーカーは名前の通りゆでたまごを作る鍋みたいな                                                              ものです。                                                              そして1番、便利なのはゆでたまごを電子レンジで作れる事です。                                                              作ら方は簡単でゆでたまごメーカーの下側に水を入れ中間蓋をしその蓋のへこみの部分に生タマゴを                                                              乗せ電子レンジでチンするだけで                                                              ゆでたまごができます。                                                              また、電子レンジの調理時間を変える事で半熟たまごから硬いゆでたまごまで作る事ができ、今までのように鍋に水を張り沸騰させ                                                              ゆでるやり方ですと火をかけている間は気にしていないといけませんし、経験から半熟たまごを作るのは結構、難しいです。                                                              少し不便に感じるのはこのゆでたまごメーカーは最大4個しか一度に                                                              ゆでたまごを作れないので沢山の                                                              ゆでたまごをつくらなければならない時は何回も電子レンジを使用しなければならない事です。 #電子レンジ #メーカー #生タマゴ #調理時間 #中間蓋 #チン

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