ツヴィリング「ツインフィン180mm」が手放せない理由

【きっかけ】

今から10年くらい前、アウトレットモールでたまたま見つけて買ったのが、

ツヴィリングの「ツインフィン マルチパーパスナイフ 180mm」と

ペティナイフのセットでした。

当時は「有名だし、長く使えたらいいな」

くらいの軽い気持ちでしたが、気づけばずっと使い続けています。

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【お手入れ】

これまで一度も刃こぼれはしたことはありません。

最初の頃は父の知人に研いでもらっていましたが、

1年ほど前に砥石を買って自分でやってみました。

YouTubeを何回も止めて見ながら、正直かなり手こずりました。

でも、研いだあとにA4の紙がスーッと切れたときはちょっと感動。

思わず妻に見せたら「はいはい」って感じで流されましたが（笑）

10年近く使ってますが、ロゴが薄くなってきたぐらいでへたりはありません。

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【洗いやすさ】

この包丁のいいところは、刃と持ち手が一体になっているところです。

柄が木製や別体のものだと、よく見ると根元に汚れが溜まっていることがあって、

個人的にはそこが少し気になっていました。

この包丁はつなぎ目がないので、汚れが入り込む心配がなくて洗いやすいです。

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【普段のお料理】

私の実家が農家ということもあって、旬の野菜をもらう機会が多く、

春はたけのこ、夏はなすび、秋はさつまいも、冬はさといもなど、

その時期の食材を使った料理をよくやります。

その都度レシピサイトで食べたいものを調べて、

自分で作るのが楽しみのひとつになっています。

 

週末には家で餃子やお好み焼きをよく作るんですが、

キャベツとか白菜のみじん切りが結構多いです。

この包丁だと、重さと切れ味のバランスがいいので、

 ネギもつながらずにスパッと切れるので、地味にストレスが減りました。

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【セットのペティナイフ】

セットで購入したペティナイフも悪くないんですが、

まな板で使うにはちょっと小さいです。

僕の手が大きいのもあって指がまな板に当たって痛いので、

結局こっちのばかり使ってます。

果物の皮むきとかにはペティナイフ、

まな板では三徳包丁って感じで使い分けてます。

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【セラミック包丁と比べて】

以前セラミック包丁も使ってましたが、

ちょっとした衝撃で欠けてしまって長く使えませんでした。

その点、これはステンレスなのでしっかりしていて、

研げばまた使えるのがいいところです。

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【まとめ】

10年使ってきましたが、特に不満はありません。

強いて言えば、研ぎたてはよく切れるので少し注意しないと

怪我しそうなくらいです。

長く使える包丁を探している人には、おすすめできる1本だと思います。