使い手次第のステンレスフライパン

安全性の高い調理器具を求めて

我が家は、夫と娘（4歳）の3人暮らしです。
独身や夫婦2人で生活していた頃は、調理器具へのこだわりは特にありませんでした。しかし子どもが生まれてからは、食べ物や調理器具の安全性について考えるようになりました。

ある時、フッ素樹脂加工のフライパンは身体に良くないという情報を目にし、自分なりに色々と調べた結果、Vita Craft（ビタクラフト）のオールステンレスフライパンを知りました。
フッ素樹脂加工がされていないため安全性が高いことはもちろん、鉄やセラミック製のフライパンと比べて頑丈で腐食に強く、臭いやシミもつきにくく衛生的な点に惹かれました。それまで家で使っていたフライパンの数倍のお値段でしたが、思い切って購入を決断しました。

思っていたよりも簡単には扱えなかった

実際に使ってみて、まず感じたのは「重たい」という点でした。そして、食材がフライパンにくっついてしまい、洗うのも一苦労でした。ネットで調べると「しっかり温めてから調理すればくっつかない」と書いてあったため試してみましたが、今度は食材が焦げてしまいました。
どうやらステンレスは熱伝導率が低く、温まりにくく冷めにくいという特徴があり、調理前の火加減が重要なようでした。

特徴がわかったものの、時短で調理したい私にとっては扱いにくく、すぐに嫌気が差してしまいました。そんな中で活路を見出したのが、「蒸し器として使う」方法でした。少量の水を入れ、蒸したい食材と一緒に火にかけます。沸騰したら火を止めるか弱火にすると、余熱でしっかり蒸し上げてくれます。焦げつきもほとんどなく、洗うのもラクになりました。

使い手が変われば最高のフライパン

一方で、料理上手の夫はこのフライパンを完璧に使いこなしており、油を敷いてしっかり加熱することでスクランブルエッグも少しもくっつかずに作ってしまいます。仕上がりもかなり満足のいくものになるようで、「火の通りも良いし、本当に良いフライパンだなぁ」としみじみ言っているので、夫のように丁寧に調理を楽しめる方には最高の商品だと思います。

高級感とさすがの耐久力

オールステンレス製のため見た目に高級感があり、使うたびに気分が上がる点も気に入っています。傷がつきにくく、長く使える安心感があるのも魅力のひとつです。使い始めて4年経ちますが、内側はピカピカしています。子どもがいる家庭では、安心して長年使える調理器具であることはとても大切だと思います。

最後に

最初は扱いに戸惑いましたが、特性を理解しながら使い続けることで、少しずつ愛着が湧いてきました。油のなじませ方や火加減のコツ、食材を入れるタイミングを夫に教わることで、食材を焦がしてしまうことも減ってきたと実感しています。使い手によって評価が分かれるフライパンですが、じっくり向き合える方には頼もしい存在になると思います。価格は決して安くはありませんが、長く使えることを考えれば納得できる買い物だったと感じています。