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抜群の切れ味と研ぎやすさを兼ね備えた、料理好きの心強い相棒です。野菜や肉を軽くスライスする時にまさに“スパッ”という刃渡りを感じます。 研ぎやすく、鋼素材にしては持ちが良いため、メンテナンス頻度が少なくて済む気がします。 また、鋼素材の割には、手入れもしやすいですが、油断しすぎると錆びます。 きちんと手入れをして使用すれば、かなり長持ちする商品だと思います。購入して正解でした。