キッチン道具の中で、10年以上にわたって愛用し、今も変わらず台所の一軍として活躍しているアイテムがあります。 それが、料理研究家・有元葉子さんプロデュースの ラバーゼの正方形まな板 。 「まな板＝長方形」という固定概念をくつがえす商品との出会い。 それが私の台所仕事に革命をもたらすことになった、というお話について、ご紹介させていただきます。   「正方形って、どうなの？」から始まった 初めてこのまな板を見たとき、「えっ？！」と声が出るほど驚きました。 サイズは 26cm × 26cm 、厚みは 2.5cm 。これまでなかった正方形というタイプ。 でも使ってみると、「これは理にかなっている」と、すぐに納得できたんです。 それまで使用していたのは、よくある長方形。スペースをとるだけでなく、洗うときも重くて手が疲れる。だんだん手入れも雑になり、不満を感じるようになりました。 そんなときに出会ったのが、ラバーゼの正方形まな板。 それは、 使いやすさ・清潔さ・美しさ を兼ね備えた、新しいまな板だったのです。   正方形のまな板がくれる、４つの「なるほど」 実際に使って感じた、4つの魅力をご紹介します。 ①食材の向きを変えずに時短 千切り→みじん切りのときは、まな板を90度回すだけでOK。 食材の向きを変える必要がないので、 無駄な動きが減って 時短に貢献します。 ② 洗ったあと、自立して乾く 厚み2.5cmのほどよい存在感。 洗い終えたあとは立てて乾かせる ので、両面が空気に触れ、湿気がこもりにくい。 清潔さをキープする上で、これは大きなメリットでした。 ③ ゴムの木の心地よさ 素材は「ゴムの木」。あまり聞きなじみがないかもしれませんが、心地よい弾力で 刃当たりがやさしい 。 10年以上使っても包丁の刃が痛みにくく、トントンと心地よい音を立てながらリズムよく刻めます。 ④ コンパクトなのに作業スペースが広がる サイズは従来のまな板の約3分の2。それだけでキッチンにゆとりが生まれ、 作業効率がアップ します。 特に我が家のようにキッチンが狭い環境では、このサイズ感が大きなポイント。 「小さい＝不便」ではなく、 「小さい＝使いやすい」 という発見となりました。   まな板を変えたら、道具選びの「ものさし」まで変化した 転勤を重ねる我が家では、引っ越しの度に台所の環境も変わります。 広さも設備もまちまち。でも、このまな板はどんな台所にもフィットしてる頼もしい存在です。 「 数を持たないかわりに、信頼できるものだけを置く 」 この考え方が根付いたのは、正方形のまな板との出会いがきっかけでした。 もし今、「まな板、ちょっと使いづらいな……」と感じている方がいたら、このラバーゼの正方形まな板を、ぜひ候補にしてみてください。 美しさと実用性を兼ね備えた一枚が、 毎日の料理をちょっとラクに、ちょっと楽しく してくれるはずです。