我が家で使用している包丁について紹介します。もう５年前に購入したものですが、今もまだ現役で、料理の際は活躍してくれています。 もともとは魚をさばくために購入しました。めったにないことではあるのですが、魚を釣りに行くことや釣った魚をいただくことがあり、家でさばく機会がありました。切れ味のよい包丁でないと魚をうまくさばけず、せっかくの新しい魚がぼろぼろになってしまいもったいないと感じました。よく切れると聞いていたので頻繁に使用しなくても鉄製の包丁を一本持っておけば困らないだろう、くらいの気持ちでした。 我が家ではもちろん、そうされている方が多数だと思いますが、普段はステンレス製の包丁を使っています。メーカー、金額、形も様々なので自分の使いたいものを選べること、そして何より手入れが簡単です。長さなどの違う３種類のものをその時に応じて使い分けており、特に不便さは感じません。しかし、毎日使っているとだんだん切れ味が落ちてきます。トマトがうまく切れずにつぶれてしまうようになるともう我慢の限界で砥石を使って研ぎます。しかし何度も研いでいると限界がくるのかそれほど切れ味がよくならなかったり、刃が欠けてしまうこともあります。そうなると買い替え時期ですが、全くきれないわけではないので買い替え時期の見極めがあいまいで、切れないまま使い続けてしまうことがありました。 鉄製包丁は、きれいに研ぎ、魚をさばくと本当にきれいに切ることができます。もちろん魚だけではなく、肉、野菜も同様です。きれいに切れた食材はおいしく感じます。手入れをするのも慣れてしまえばそれほど面倒ではなく、使用したあとはなるべく早く洗ってしっかりと乾かすことくらいです。切れ味が気になったら研ぐことで切れ味は復活します。我が家では砥石を使っていますが、何度も研いでいると研ぎ方も上手になってくるのか短い時間でできるようになりました。自分がきちんと手入れをした包丁で食材を切ることもだんだんと楽しく感じられるようになりました。 とはいえ、やはり手軽さでいうとステンレス製にはかないません。そんなに切れ味にはこだわらないしなるべく手入れにも時間をかけたくないという方にはおすすめできませんが、道具はできるなら長く使いたい、毎回ではなくても時々切れ味にこだわった料理を作りたいという方には１本持っておくことをおすすめしたいと思います。 #包丁 #砥石 #ステンレス #切れ味 #手入れ #野菜 #ステンレス製 #メーカー #鉄製包丁 #一本持

宏元作（Hiromoto Saku） 宏元作 鉄製包丁

我が家には数年前から使用している中華鍋があります。オール電化のため、IHで使用できるものです。直火で使える、中華料理屋のような中華鍋ではなく底が少し平らなので、正直どうなのだろう、フライパンで十分なのではと思っていましたが、思い切って一度購入してみました。 初めはフライパンとは違い、かなり重く感じたのと、油を引いてなじませるのに面倒さを感じました。やはりフライパンが手軽に使用できるので、出番が少なく、あまり使わないこともありました。でも何度も使用して油がなじみ、使い方にも慣れてくると使用頻度が増えてきました。 仕事が終わり帰宅してから食事準備をしますが、疲れていると時間のかかるものは避けたいし、子どもたちもお腹をすかせているので早く作ってあげたくなり、つい手っ取り早くできるものになります。中華料理もいろいろありますが、冷蔵庫にあるものでできる野菜炒め、たまってきた冷ご飯を使って作れるチャーハンは本当に便利です。以前は「チャーハンがフライパンでおいしくパラパラにできる方法」などを調べてはフライパンで作っていましたが、この中華鍋で作ってみるとはっきり違いました。高温で一気に炒めることで何より香ばしく、べちゃべちゃになりにくいと思います。また、野菜炒めでは野菜に火を通しすぎてしまわず、野菜のシャキシャキ感も残っており、これぞ中華料理と感じることが多いです。 中華鍋は鉄製のため、使えば使うほど油がなじんでいき、使いやすく焦げ付くことも少なくなってきます。焦げ付かないとそのあとの手入れも本当に手間がかからず、簡単に思うようになってきました。ある一定の時期を越えるまではとても面倒ですが、使いやすくなるととても重宝すると思います。 しかし、いくら使いやすくなってきたとしてもよくないと感じることはあります。鉄製のため、使った後はできるだけ早く手入れをしたほうがいい点です。汚れをこすって落とし水で流し（洗剤は油がはがれてしまうのでよくないです）しっかり乾かす、そして忘れずに油を塗ることが必要です。簡単なのですがこの手入れを怠るとさびてしまい、次回使うときにとても困ります。 また、やはりフライパンより鍋が重く、力がないと少しつらいこと、大きいため収納に困り、我が家ではフライパンよりかなり場所をとっています。 テフロン加工のフライパンのように買い替えの心配がほぼいらないこと、一度にたくさんの量を作れるので我が家では重宝しています。ひとつ持っておくと便利な調理器具だと思います。 #フライパン #チャーハン #テフロン #中華鍋 #手入れ #収納 #IH #直火 #野菜 #中華料理

赤坂離宮 譚彦彬（Akasaka Rikyu Tan Hikohin） 赤坂離宮 譚彦彬 鉄フライパン

スタイリッシュなデザインでお手頃な電気圧力鍋を探しておりまして、こちらに出会いました。                  愛用して一年ですが、無いと困る！                  牛すじはほろほろ、更に麹やヨーグルトの発酵食品も作れて便利です。                  蓋も力いらずでしっかり閉まりよい。                  また、お手入れも簡単でありがたいです！ #圧力鍋 #デザイン #電気圧力鍋 #手入れ #アイリスオーヤマ #スタイリッシュ #ヨーグルト #発酵食品

IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ） (IRIS OHYAMA) 電気圧力鍋 圧力鍋 4L

chika(主婦/30代/女性)スタイリッシュなデザインでお手頃な電気圧力鍋を探しておりまして、こちらに出会いました。                                                 愛用して一年ですが、無いと困る！                                                  牛すじはほろほろ、更に麹やヨーグルトの発酵食品も作れ

【動画レビュー】アイリスオーヤマ (IRIS OHYAMA) 電気圧力鍋 圧力鍋 4L・評価

遠藤商事の業務用の鉄フライパンを買って育ててます。                  26cmは結構大きいので家庭で作る料理には困りません。                                    朝にベーコンを焼く時は大きすぎて使ったり使わなかったりします。                  でも鉄フライパンで焼くとやっぱり美味しいです。                                    動画は1年くらい使っているものです。                  鉄フライパンだとテフロンと違い火力maxにしても変なプラスティック臭もないので好きです。                  適度に焼き目がつけれるのでお肉が美味しく感じます。                                    表面は最初に育てて以来、数ヶ月に一回メンテナンスするくらいでくっつかない状態をキープできてます。                  取っ手も鉄なのでぐらついたりせず快適です。 #鉄フライパン #遠藤商事 #フライパン #テフロン #プラスティック臭 #一回メンテナンス #ベーコン #業務用 #結構大 #数ヶ月

【遠藤商事】 TKG 鉄フライパン 26cm

hammm(IT技術者/30代/男性)遠藤商事の業務用の鉄フライパンを買って育ててます。 26cmは結構大きいので家庭で作る料理には困りません。  朝にベーコンを焼く時は大きすぎて使ったり使わなかったりします。 でも鉄フライパンで焼くとやっぱり美味しいです。  動画は1年くらい使っているものです。 鉄フライパンだとテフロンと違い火力maxにしても変なプラスティック臭もないので好きです。 適度に焼き

【動画レビュー】遠藤商事 TKG 鉄フライパン 26cm・評価

楽天市場で購入したキッチンツールスタンドです。                  省スペースに菜箸、おたま、フライ返し、鍋蓋などが置けちゃう！                  お安いので、キッチンツールの置き場所に困っている方はぜひお試しください。 #キッチンツールスタンド #キッチンツール #省スペース #楽天市場 #フライ返

misato(主婦/30代/女性)楽天市場で購入したキッチンツールスタンドです。 省スペースに菜箸、おたま、フライ返し、鍋蓋などが置けちゃう！ お安いので、キッチンツールの置き場所に困っている方はぜひお試しください。

【動画レビュー】LA FOREST キッチンツールスタンド・評価

今まで味噌の出し入れが不便で困っていたので味噌ストッカーを購入。                  出し入れがスムーズに行えるようになり気に入ったので粉物やだしなどの保存用にも追加で購入しました！ #味噌ストッカー #スムーズ #保存用 #キッチン用品 #調理

【T-fal】ティファール オプティマルチポット ルージュ

misato(主婦/30代/女性)今まで味噌の出し入れが不便で困っていたので味噌ストッカーを購入。 出し入れがスムーズに行えるようになり気に入ったので粉物やだしなどの保存用にも追加で購入しました！

【動画レビュー】seria 味噌ストッカー・評価

作りは結構しっかりしていて、柄の部分が歪むこともありません。ふたすくいでスープ皿1杯分になります。吊り下げることができるので収納では困りません。 #収納 #パール金属 #スープ #スープ皿 #キッチン用品

【パール金属】  お玉

seki-(主婦/30代/女性)作りは結構しっかりしていて、柄の部分が歪むこともありません。ふたすくいでスープ皿1杯分になります。吊り下げることができるので収納では困りません。

【動画レビュー】パール金属 お玉 の口コミ・評価

注いだときに液ダレしない！                  まずは二本買って、正解！さらに四本買い足しました♪                  こういうタイプのボトルは、注いだ時に注ぎ口から液がつーっと垂れてしまてビンが汚れる、というのがお困りでした。                  売っている時にはわからないので、失敗した商品もいくつかあります^^;                  ニトリのこちらのボトルは超おすすめです。 #ニトリ #ビネガーボトル #オイル #液ダレ #二本買 #四本買 #タイプ #ビン

【ニトリ】　オイル&ビネガーボトル

Mii(料理研究家/30代/女性)注いだときに液ダレしない！ まずは二本買って、正解！さらに四本買い足しました♪ こういうタイプのボトルは、注いだ時に注ぎ口から液がつーっと垂れてしまてビンが汚れる、というのがお困りでした。 売っている時にはわからないので、失敗した商品もいくつかあります^^; ニトリのこちらのボトルは超おすすめです。

【動画レビュー】ニトリ オイル&ビネガーボトル の口コミ・評価

2,3回は洗って使えるダイソーの使い捨てキッチンペーパーです。油汚れの拭き取りには通常のキッチンペーパーより丈夫なので使ってます。ただロールが大きく嵩張るので置き場所に困り少し邪魔になってます。 #キッチンペーパー #ダイソー #ロール #キッチン用品 #調理

【DAISO】繰り返し使えるキッチンペーパー

ふうてん(クリエイター/50代/女性)2,3回は洗って使えるダイソーの使い捨てキッチンペーパーです。油汚れの拭き取りには通常のキッチンペーパーより丈夫なので使ってます。ただロールが大きく嵩張るので置き場所に困り少し邪魔になってます。