蒸籠を使った簡単でヘルシーな蒸し料理がおすすめです！

私が料理を始めたのは約2年前。妻の仕事が忙しくなり、家事を手伝うようになったことがきっかけです。そうは言っても、野菜炒めや生姜焼きといった炒め物や焼き料理が中心でレパートリーは少なめ。具材や調味料を変えてバリエーションに変化をつけていました。

しばらく続けていると基本的な料理は覚えることができましたが、「他の料理にもチャレンジしたい！」という思いも芽生えてくるもの。しかし、私も会社員なのであまり時間がありません。「簡単に作れる美味しい料理があれば」と思っていたところ、妻が東京の合羽橋で蒸籠を買ってきたのです。

そのときの私は、蒸籠という調理道具を知ってはいたものの、どのように使う道具なのかといった知識は皆無でした。ですが、妻は前から欲しかったらしく「これで色々蒸して食べれるよ！」と喜んでいました。どうやら食材を蒸すのに使う道具のようです。蒸すという手法が頭になかった私は、この時点で「ちょっと面倒くさそうだな」と思っていました。

その蒸籠がこちらになります。

（株）カンダから発売されている燕舞（Yan Wu）というブランドのオリジナル商品で、【燕舞 杉中華ミニセイロ】という名前で販売されています。蒸籠の材質は杉の他に竹や檜などがありますが、杉製の蒸籠は価格と耐久性のバランスがよく人気だそうです。袋から出すと杉の良い香りが漂います。大きさは6種類、我が家の蒸籠は15cmの規格です。内径は13cm、深さは43㎜と少し小さめですが、2段あるので妻と2人なら丁度良いサイズです。

蒸籠用の鍋は（株）カンダの製品で材質はステンレス、IHもガス火も両方対応しています。日本製（金属加工業で有名な燕三条製！）なので安心の品質です。

最初は妻が焼売を作ってくれました。ふっくらとジューシーに仕上がっていてとすごく美味しい！杉の香りがほんのりと漂い食欲をそそります。

その後、私も使用方法のレクチャーを受け使い始めましたが、すごく簡単！蒸籠に切った食材を入れ、沸騰した鍋の上に10分～15分乗せるだけで蒸し料理の完成です。タマゴ、ブロッコリー、カボチャ、ジャガイモ、サツマイモ、キャベツなど色々蒸して、素材の味を楽しんでいます。油を使わないので、ヘルシーで健康的なところもおすすめです。

 

ちなみに蒸籠を使うにあたっての注意点が2つあります。洗う時に洗剤を使用すると木の成分に洗剤が浸透してしまうため、ぬるま湯でこすり洗いが推奨されています。また、洗った後はしっかり乾燥させないと、カビが生えてしまう恐れがあるので気をつけてくださいね。