料理道具の中でも、私が長年愛用しているのが「ペティナイフ」です。
今回は、実際に使って感じている魅力や注意点、そしてどんな方におすすめかをご紹介します。

ペティナイフとは？私が使っている商品について

ペティナイフとは、一般的な牛刀よりも小さなサイズの包丁です。
私が使っているのは「【Misono】モリブデン鋼 ペティーナイフ （ツバナシ）No．631 12cm」というモデル。
全長は約22cmで、刃渡りは12cmと短め。小さめのフルーツや野菜、ちょっとした肉の下処理など、幅広く対応できます。

 

狭いキッチンでの「小回りの良さ」は想像以上

「一人暮らしサイズ」のキッチンはとても狭く、調理スペースもまな板を置いたらほぼ埋まってしまいます。
しかし、そんな環境でもペティナイフは本当に使いやすい。
牛刀だと刃が周囲にあたったり、振り回す感じになってしまい怖いのですが、ペティナイフなら刃渡りが短い分、コントロールがしやすく、自分の手の延長の様に手元でコンパクトに動かせるので安心です。

大きな魚を捌くなら別ですが、普段から使うならこれ1本でかなり対応できます。

 

 

「ツバなし」で軽量＆スムーズな動き

このモデルの特徴は「ツバなし」タイプであること。
ツバとは刃と柄の境目部分にある金属の出っ張り部分ですが、これがない分、持ったときのバランスが軽く、長時間使っても疲れにくいです。

実際、じゃがいもの皮むきやマッシュルームの飾り切りなど、細かい作業でも手が痛くならず、スムーズに使えます。

「初心者向けの包丁」としてもおすすめできます。

モリブデン鋼の切れ味が気持ちいい

このペティーナイフは「モリブデン鋼」で作られているので、切れ味がとても良く、サビにも強いのが特徴です。
例えば、トマトの薄切りや、マッシュルームの飾り切り、柔らかい果物のカットがスパッと決まる感覚は、料理するたびに嬉しくなります。

収納スペースもとらない

もうひとつ嬉しいポイントは、収納スペースを取らないことです。
シンク下の置き場にすっきり収まり、包丁立てがなくても包丁ケースや引き出しの隅にしまえます。

 

注意点：切れ味が落ちると危険なのでメンテナンスは必須

ただし、デメリットもゼロではありません。
刃渡りが短い分、硬い野菜（カボチャなど）や大きな肉のブロックを切るのには不向きです。
また、刃が小さいと、意外と切れ味が鈍るのが早いので、定期的に砥石やシャープナーで研ぐことをおすすめします。

 

私の評価とおすすめ度

私はペティナイフを「強く推奨」します。

特に以下の方にはおすすめです。

①狭いキッチンで料理をしている方

②包丁に不慣れで、大きい包丁に恐怖感がある方

③アウトドアやキャンプで使いたい方

④フルーツやちょっとした野菜をさっと切りたい方

⑤細かい作業が好きな方

逆に、大家族向けの大量調理や、硬い食材をよく扱う方には、牛刀など大きめの包丁の方が良いかもしれません。

私にとってペティナイフは、「普段使いで一番出番の多い包丁」。
これから包丁選びをする方の参考になれば嬉しいです。