このスミカマ包丁を使いつはじめて、もう2年くらいになります。この包丁を購入しようと思ったきっかけは、料理系の某YouTnberが動画の中で使用していて、「あっこの包丁いいな」と気になったからです。切れ味や見た目のインパクトが印象になり、調べてみたのがきっかけでした。

実際に使ってみると、派手過ぎず地味過ぎない見た目と、道具としての雰囲気があって、キッチンに置いていても違和感もありません。家庭料理メインで、肉・魚・野菜はほぼこれ一本で調理していて、使用頻度はかなり高めだと思います。

包丁を研ぐ頻度は半年に1回くらいで、まめに研ぐ方ではないけど、切れ味が極端に落ちたと感じたことはほとんどありません。切れなくてイライラする、という場面が少ないのは正直ありがたいです。

ハンドルの部分はこんな感じです。バランスも良くて、刃だけが重い感じもなく、一体感があるので、余計な力をいれずにスッと切れます。野菜を刻むときも、刃が自然と前に進んでくれる感覚があるので、使っていて気持ちがいいです。

色も黒色でシンプル。2年使っている割に、目立った劣化やガタつきもなく、濡れた手でも滑りにくく人、中心にふくらみがあり握った時のフィット感が良い印象です。

刃の部分には細かい傷も増えてきたけど、それを含めて「使い込んだ道具感」が出てきた。刻印や仕上げも安っぽさはなく、価格を考えると十分満足できると思います。

実際に使って感じた良かった点

・半年に1回の研ぎでも切れ味が大きく落ちにくい。

・重すぎず軽すぎず、家庭料理にちょうどいいバランス。

・肉、野菜、魚を一本でこなせる万能さ。

・ハンドルが滑りにくく、長時間使っても疲れにくい。

・シンプルで道具感のある見た目

気になる点、注意点

・新品の鋭さを期待しすぎると少し拍子抜けするかも。

・刃の色はコーティングなので研ぎ方を失敗したりするとコーティングが剥げる。

・完全に放置すると流石に切れ味は落ちる。

正直、プロ向けの高級包丁と比べれば違いはありますが、家庭で日常的に使う包丁としては、価格と性能のバランスがかなりいいと思います。「そこそこの包丁を長く使いたい」という人にはちょうどいい選択肢だと思います。

某YouTubeきっかけで気になって購入したけど、2年使ってもまだ現役です。今のところ、買い替えたいと思う理由も特にないので、気になった方はぜひ手に取ってみてください。