日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。シンプルなデザインと高い機能性は「グッドデザイン」の折紙つきです。

【正広作】 ステン 出刃180mm 右利き 正広 マサヒロ 10607 和包丁 日本製

魚の三枚おろしに最適な包丁。ご使用後に、汚れ（塩分・水分・油分等）が残っていた場合、錆びる可能性がございます。包丁をしっかり洗浄し、水分を拭き取り保管をお願いいたします。※手作りで仕上げており、個体によりサイズ・重量の異なる場合がございます。　食洗機：×　研ぎ直し：〇　右利き：〇　左利き：×

【堺貞峰】ステンレス 出刃 180mm テイクツウ S-619

春桜シリーズ 出刃包丁魚をおろしたり、魚の頭や小骨等をぶつ切りするのに最適です。《砥ぎ方》1.刃を手前に向け、刃の付いている面を下にして砥石に当て、反対側にかえりが出るまで砥ぎます。2.裏側(平らな面)を砥石に当て、数回かえりを取るようにして砥いでください。

【パール金属】出刃包丁 155 春楼 F-2405 和包丁

清潔に扱えて爽快な鋭い切れ味・衛生的なオールステンレス製：一体成型で継ぎ目がない金属製なので堅牢性に優れている仕様。洗いやすく衛生的。・指がかりが良く、 グリップ感の高い流線型のハンドル デザインで操作性にも優れています。(※意匠登録第1550965号)・ステンレス単層材：サビにくくメンテナンスがしやすい。　　・使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。

【関孫六】 匠創 和包丁シリーズ 貝印 オールステンレス製 出刃 150mm AK1131

【関孫六】 匠創 和包丁シリーズ 貝印 オールステンレス製 小出刃 105mm AK1130

匠の知〜柄の高級感と、こだわりの手当たり〜鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。 KAI独自の特殊技術「糸切刃」: 切れ味の良い刃に仕上げるため、ステンレス製和包丁では難しい糸切刃付けを独自の技術により実現させることに成功。小刃を細かい糸切刃にすることで、研ぎ直しがしやすくなっています。フィット感の高い「積層強化木八角ハンドル」柄の素材には高級感を持ちつつ強度に優れた積層強化木を使用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げま

【関孫六】貝印 金寿 ST 和包丁シリーズ 貝印 出刃 105mm AK1100

【関孫六】貝印 金寿 ST 和包丁シリーズ 貝印 出刃 150mm AK1101

【関孫六】 匠創 和包丁シリーズ 貝印 オールステンレス製 出刃 180mm AK1132

【関孫六】貝印 金寿 ST 和包丁シリーズ 貝印 出刃 180mm AK1103

耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により1本1本丁寧に仕上げている 柄の素材には高級感があり、水に強い「天然木」を使用 口金部は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用した

【関孫六】貝印  包丁 出刃 金寿 本鋼 105mm AK5215

【関孫六】貝印  包丁 出刃 金寿 本鋼 150mm AK5216

【関孫六】貝印  包丁 出刃 金寿 本鋼 165mm AK5217

【関孫六】貝印  包丁 出刃 金寿 本鋼 180mm AK5218

品質､切れ味､フォルム｡三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼｡モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス･モリブデン鋼を使用し､ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です｡刀身と一体のツバが衛生的｡切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが､またひとつ秀作を生みました｡

【Misono】モリブデン鋼 洋出刃 No．550  16．5cm

伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味｡ミソノ･スウェーデン鋼｡ミソノ･スウェーデン鋼庖丁は､厳選された本場の高級刃物鋼を使用し､伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し､適切な熱処理､ていねいな研磨､精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです｡

【Misono】スウェーデン鋼 洋出刃 No．150 16．5cm

【Misono】スウェーデン鋼 洋出刃 No．151  21cm

品質と切れ味の証し｡龍の彫刻入り､ミソノ･スウェーデン鋼包丁｡龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ､日本でも勇ましさや､たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場｡そこにはお守りとしての意味も含まれています｡

【Misono】スウェーデン鋼（龍彫刻入）洋出刃 No．151M 21cm

プロの切れ味､プロのフォルム｡16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える､ミソノ440シリーズ｡ミソノ440シリーズの大きな特長は､従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります｡従来製品にくらべ､より鋭い切れ味と錆びにくさ､研ぎやすさが向上｡

【Misono】440 洋出刃 No．851 21cm

【Misono】モリブデン鋼 洋出刃 No．552   24cm

【Misono】スウェーデン鋼 洋出刃 No．152  24cm

【Misono】スウェーデン鋼（龍彫刻入）洋出刃 No．152M 24cm

●品質と切れ味の証し｡龍の彫刻入り､ミソノスウェーデン鋼包丁｡ ●龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ､日本でも勇ましさや､たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場｡そこにはお守りとしての意味も含まれています｡●※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A