我が家で使用している包丁について紹介します。もう５年前に購入したものですが、今もまだ現役で、料理の際は活躍してくれています。 もともとは魚をさばくために購入しました。めったにないことではあるのですが、魚を釣りに行くことや釣った魚をいただくことがあり、家でさばく機会がありました。切れ味のよい包丁でないと魚をうまくさばけず、せっかくの新しい魚がぼろぼろになってしまいもったいないと感じました。よく切れると聞いていたので頻繁に使用しなくても鉄製の包丁を一本持っておけば困らないだろう、くらいの気持ちでした。 我が家ではもちろん、そうされている方が多数だと思いますが、普段はステンレス製の包丁を使っています。メーカー、金額、形も様々なので自分の使いたいものを選べること、そして何より手入れが簡単です。長さなどの違う３種類のものをその時に応じて使い分けており、特に不便さは感じません。しかし、毎日使っているとだんだん切れ味が落ちてきます。トマトがうまく切れずにつぶれてしまうようになるともう我慢の限界で砥石を使って研ぎます。しかし何度も研いでいると限界がくるのかそれほど切れ味がよくならなかったり、刃が欠けてしまうこともあります。そうなると買い替え時期ですが、全くきれないわけではないので買い替え時期の見極めがあいまいで、切れないまま使い続けてしまうことがありました。 鉄製包丁は、きれいに研ぎ、魚をさばくと本当にきれいに切ることができます。もちろん魚だけではなく、肉、野菜も同様です。きれいに切れた食材はおいしく感じます。手入れをするのも慣れてしまえばそれほど面倒ではなく、使用したあとはなるべく早く洗ってしっかりと乾かすことくらいです。切れ味が気になったら研ぐことで切れ味は復活します。我が家では砥石を使っていますが、何度も研いでいると研ぎ方も上手になってくるのか短い時間でできるようになりました。自分がきちんと手入れをした包丁で食材を切ることもだんだんと楽しく感じられるようになりました。 とはいえ、やはり手軽さでいうとステンレス製にはかないません。そんなに切れ味にはこだわらないしなるべく手入れにも時間をかけたくないという方にはおすすめできませんが、道具はできるなら長く使いたい、毎回ではなくても時々切れ味にこだわった料理を作りたいという方には１本持っておくことをおすすめしたいと思います。 #包丁 #砥石 #ステンレス #切れ味 #手入れ #野菜 #ステンレス製 #メーカー #鉄製包丁 #一本持

宏元作（Hiromoto Saku） 宏元作 鉄製包丁

我が家には数年前から使用している中華鍋があります。オール電化のため、IHで使用できるものです。直火で使える、中華料理屋のような中華鍋ではなく底が少し平らなので、正直どうなのだろう、フライパンで十分なのではと思っていましたが、思い切って一度購入してみました。 初めはフライパンとは違い、かなり重く感じたのと、油を引いてなじませるのに面倒さを感じました。やはりフライパンが手軽に使用できるので、出番が少なく、あまり使わないこともありました。でも何度も使用して油がなじみ、使い方にも慣れてくると使用頻度が増えてきました。 仕事が終わり帰宅してから食事準備をしますが、疲れていると時間のかかるものは避けたいし、子どもたちもお腹をすかせているので早く作ってあげたくなり、つい手っ取り早くできるものになります。中華料理もいろいろありますが、冷蔵庫にあるものでできる野菜炒め、たまってきた冷ご飯を使って作れるチャーハンは本当に便利です。以前は「チャーハンがフライパンでおいしくパラパラにできる方法」などを調べてはフライパンで作っていましたが、この中華鍋で作ってみるとはっきり違いました。高温で一気に炒めることで何より香ばしく、べちゃべちゃになりにくいと思います。また、野菜炒めでは野菜に火を通しすぎてしまわず、野菜のシャキシャキ感も残っており、これぞ中華料理と感じることが多いです。 中華鍋は鉄製のため、使えば使うほど油がなじんでいき、使いやすく焦げ付くことも少なくなってきます。焦げ付かないとそのあとの手入れも本当に手間がかからず、簡単に思うようになってきました。ある一定の時期を越えるまではとても面倒ですが、使いやすくなるととても重宝すると思います。 しかし、いくら使いやすくなってきたとしてもよくないと感じることはあります。鉄製のため、使った後はできるだけ早く手入れをしたほうがいい点です。汚れをこすって落とし水で流し（洗剤は油がはがれてしまうのでよくないです）しっかり乾かす、そして忘れずに油を塗ることが必要です。簡単なのですがこの手入れを怠るとさびてしまい、次回使うときにとても困ります。 また、やはりフライパンより鍋が重く、力がないと少しつらいこと、大きいため収納に困り、我が家ではフライパンよりかなり場所をとっています。 テフロン加工のフライパンのように買い替えの心配がほぼいらないこと、一度にたくさんの量を作れるので我が家では重宝しています。ひとつ持っておくと便利な調理器具だと思います。 #フライパン #チャーハン #テフロン #中華鍋 #手入れ #収納 #IH #直火 #野菜 #中華料理

赤坂離宮 譚彦彬（Akasaka Rikyu Tan Hikohin） 赤坂離宮 譚彦彬 鉄フライパン

コンパクトで、混ざる力が強く約30秒ほどでスムージーができます！                  離乳食で、食材を細かくしたりお粥を作るのにも使えます！                  ただ、音が少し大きいのでお子様が寝ている時などは注意が必要です！                  場所を取らず料理の幅が広がるためおすすめです！ #ミキサー #貝印 #コンパクト #ハンド #スムージー #離乳食

【貝印】(Kai Corporation) KAI 電動 ハンド ミキサー 泡立て器 DL0501 ホワ

nnjo.kaka(教育関係者/20代/女性)コンパクトで、混ざる力が強く約30秒ほどでスムージーができます！ 離乳食で、食材を細かくしたりお粥を作るのにも使えます！ ただ、音が少し大きいのでお子様が寝ている時などは注意が必要です！ 場所を取らず料理の幅が広がるためおすすめです！

【動画レビュー】貝印 (Kai Corporation) KAI 電動 ハンド ミキサー 泡立て器 DL0501 ホワ の口コミ・評価

炒め物や麻婆豆腐など、どんな料理にも使いやすい調理器具です！                  また引っかける部分があるので、調味料を入れる時などその場に置くことができるので便利です！                  一家に一つあると助かる調理器具だと思います！ #シリコン調理スプーン #調理スプーン #シリコン #炒め物 #調理器具 #麻婆豆腐 #調味料

【THREEPPY】シリコン調理スプーン

nnjo.kaka(教育関係者/20代/女性)炒め物や麻婆豆腐など、どんな料理にも使いやすい調理器具です！ また引っかける部分があるので、調味料を入れる時などその場に置くことができるので便利です！ 一家に一つあると助かる調理器具だと思います！

【動画レビュー】THREEPPY シリコン調理スプーン の口コミ・評価

食材を入れ、蓋をし電子レンジで温めるだけで蒸し野菜ができます。                  離乳食を作る際、煮たりする必要がないため栄養を逃すことなく作ることができます。                  水も必要なく、ほったらかしでできるので他の料理をしたり時短になるので一つあるだけでとても楽になります！おすすめです！ #野菜 #電子レンジ #時短 #温野菜 #離乳食

【DAISO】レンジで簡単！温泉たまご

nnjo.kaka(教育関係者/20代/女性)食材を入れ、蓋をし電子レンジで温めるだけで蒸し野菜ができます。 離乳食を作る際、煮たりする必要がないため栄養を逃すことなく作ることができます。 水も必要なく、ほったらかしでできるので他の料理をしたり時短になるので一つあるだけでとても楽になります！おすすめです！