の材質:積層強化木(抗菌剤入) 商品スペック 品番:13010 母材厚:2.0mm 刃渡:180mm 重量:150g

当社オリジナル ハガネ(ZCD-U) 材質詳細: カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン 口金: 一体型 硬度:HRC 60 中子形状: 本通し サブゼロ処理:なし ハンドルの材質:積層強化木(抗菌剤入) 商品スペック 品番:13010 母材厚:2.0mm 刃渡:180mm 重量:150g

●正広オリジナル特殊ステンレス鋼材に三段階焼入れにて、焼入れ硬度や細粒組織を改善●一本一本、熟練職人による手研ぎで仕上げ、驚くほどの切れ味を実現した●抗菌剤入りの樹脂性ハンドルは、抗菌対策に優れ、耐腐食性も良い●洋食、和食の料理に対応できる包丁

【正広作】 MV-本焼 牛刀180mm 正広 マサヒロ 14810

●低学年向き●刃先部：大丸●あご部：丸●両刃●背厚：1.6mm

【正広】こども庖丁 レッド 左きき用

中華包丁シリーズは、料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。豊富なバリエーションの中から、あなたに合った包丁をお選びいただけます。

中華包丁 TS-104 【正広作】 210mm マサヒロ 40874 日本製

中華包丁 TX-101 【正広作】 175mm マサヒロ 40811 日本製

正広の技術の枠を集めた洋包丁の名作です

【正広作】 MSC MS-400 子供包丁 150mm 正広 マサヒロ 11047

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。シンプルなデザインと高い機能性は「グッドデザイン」の折紙つきです。

【正広作】 ステン 出刃180mm 右利き 正広 マサヒロ 10607 和包丁 日本製

【正広】こども庖丁 レッド 右きき用

【正広作】 ステン 出刃165mm 右利き 正広 マサヒロ 10606 和包丁 日本製

【正広作】 ステン 薄刃165mm 右利き 正広 マサヒロ 10632 和包丁 日本製

【正広作】 ステン 出刃150mm 右利き 正広 マサヒロ 10605 和包丁 日本製

【正広作】 MSC MS-400 小剣型包丁 155mm 正広 マサヒロ 11050

中華包丁 TX-104 【正広作】 210mm マサヒロ 40814 日本製

中華包丁 TX-201 【正広作】 175mm マサヒロ 40821 日本製

中華包丁 TX-203 【正広作】 195mm マサヒロ 40823 日本製

中華包丁 TX-204 【正広作】 210mm マサヒロ 40824 日本製

中華包丁 TS-101 【正広作】 175mm マサヒロ 40871 日本製

中華包丁 TS-201 【正広作】 175mm マサヒロ 40881 日本製

中華包丁 TS-204 【正広作】 210mm マサヒロ 40884 日本製

【正広作】 ステン 出刃120mm 右利き 正広 マサヒロ 10603

日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

刀身の材質：当社オリジナル　ハガネ（ZCD-U）
材質詳細： カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン
口金： 一体型
硬度：HRC　60
中子形状： 本通し
サブゼロ処理：なし
ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

商品スペック
品番：13010
母材厚：2.0mm
刃渡：180mm
重量：150g

【正広】正広作　口金付　牛刀　180mm 13010

【正広作】 ステン 柳刃200mm 右利き 正広 マサヒロ 10612 和包丁 日本製

【正広作】 ステン 蛸引200mm 右利き 正広 マサヒロ 10622 和包丁 日本製

【正広作】 ステン 蛸引240mm 右利き 正広 マサヒロ 10623 和包丁 日本製

【正広作】 ステン 麺切240mm 正広 マサヒロ 10635和包丁 日本製

【正広作】 ステン アジ切 105mm 正広 マサヒロ 10646 和包丁 日本製

中華包丁 TS-103 【正広作】 195mm マサヒロ 40873 日本製

【正広作】 MV-本焼 筋引270mm 正広 マサヒロ 14818

中華包丁 TS-203 【正広作】 195mm マサヒロ 40883 日本製

中華包丁 TX-103 【正広作】 195mm マサヒロ 40813 日本製

刀身と柄のバランスが取れるよう設計した、MV牛刀シリーズ。刃付けは、職人が一丁一丁、手研ぎで仕上げております。

【正広作】 MV本焼 ペティ 90mm 正広 マサヒロ 14801

【正広作】 MV鋼本焼ペティー 12cm 正広 マサヒロ 14802

【正広作】 MV-本焼 ペテー150mm 正広 マサヒロ 14804

【正広作】 MV-本焼 骨透(角) 正広 マサヒロ 14806

【正広作】 MV-本焼 牛刀210mm 正広 マサヒロ 14811

【正広作】 MV-本焼 牛刀240mm 正広 マサヒロ 14812

【正広作】 MV-本焼 牛刀270mm正広 マサヒロ 14813

【正広作】 MV-本焼 牛刀300mm 正広 マサヒロ 14814

【正広作】 MV-本焼 筋引240mm 正広 マサヒロ 14817

【正広作】 MSC MS-400 小三徳包丁 140mm 正広 マサヒロ 11049

【正広作】 MV-本焼 三徳型175mm 正広 マサヒロ 14823

【正広作】 MV-本焼ディンプル210mm 正広 マサヒロ 14881

【正広作】 MV-本焼 ディンプル240mm 正広 マサヒロ 14882

【正広作】 MV-本焼 サーモン240mm 正広 マサヒロ 14887

【正広作】 MV-本焼 サーモン270mm 正広 マサヒロ 14888

【正広作】 MSC MS-400 三徳型 正広 マサヒロ 11041

【正広作】 MSC MS-400 剣型 正広 マサヒロ 11042

【正広作】 MSC MS-400 薄刃型 正広 マサヒロ 11044

【正広作】 MSC MS-400 三徳型 左用 正広 マサヒロ 11045

【正広作】 MSC MS-400 ペテー包丁 120mm 正広 マサヒロ 11046

牛刀包丁

正広作（まさひろさく）

抜群の切れ味と研ぎやすさを兼ね備えた、料理好きの心強い相棒です。野菜や肉を軽くスライスする時にまさに“スパッ”という刃渡りを感じます。                                                              研ぎやすく、鋼素材にしては持ちが良いため、メンテナンス頻度が少なくて済む気がします。                                                              また、鋼素材の割には、手入れもしやすいですが、油断しすぎると錆びます。                                                              きちんと手入れをして使用すれば、かなり長持ちする商品だと思います。購入して正解でした。 #切れ味 #手入れ #長持ち #野菜 #鋼素材 #メンテナンス頻度 #スライス #料理好 #スパッ

扱いやすく安全なハンドル形状、持続性の高い鋭い切れ味、サビに強く頑丈なツバ。すみずみまで料理のプロのためのこだわりが生きています。商品入れ替え期につき、在庫処分セール中業務用からご家庭用までこの機会にぜひ掘り出し物をみつけてください出品数を超えるご注文をご予定の場合、お手数ですがメッセージより在庫確認をお願い致します入れ違いで販売終了の際はご容赦ください商品に問題はありませんがパッケージが痛んでいる場合がございます。ご了承ください。新規出品はこちらキッチンツール・製菓道具はこちら※原則、弊社在庫商品は全て別販路との共有在庫となります。【在庫限り】の商品につきましても、商品の不足によりお客様にご迷惑をお掛けすることが無いよう、別販路でも比較的お取引が多い商品につきましては登録数をあえて少なく設定し、都度在庫状況を確認したうえで補充登録しております。事前に在庫確認、商品の確保依頼をいただければ都度、ご対応させていただきます。何卒ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

【ヘンケルス】牛刀（細身ツバ付）31020-161

ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさ

【Misono】UX10 牛刀 No．712 21cm

扱いやすく安全なハンドル形状、持続性の高い鋭い切れ味、サビに強く頑丈なツバ。すみずみまで料理のプロのためのこだわりが生きています。商品入れ替え期につき、在庫処分セール中業務用からご家庭用までこの機会にぜひ掘り出し物をみつけてください出品数を超えるご注文をご予定の場合、お手数ですがメッセージより在庫確認をお願い致します入れ違いで販売終了の際はご容赦ください商品に問題はありませんがパッケージが痛んでいる場合がございます。ご了承ください。新規出品はこちらキッチンツール・製菓道具はこちら

【ヘンケルス】牛刀（細身ツバ付）31020-201

フランスで誕生したVISIONSブランドから包丁が登場！毎日使いたくなるデザインと性能の包丁です。刀身にハイカーボンステンレス鋼を使用。表面には硬質セラミック配合のGOLDカラーコーティングを施し、より高い耐久性を実現しました。ハンドルは水に強く滑りにくいソフトグリップなので手に優しくフィットします。刀身と口金はステンレスの一体型なのでお手入れも簡単です。

【パール金属】クッキングナイフ VISIONS GOLD Coating カーボンステンレス製 シェフナイフ 180mm

品質､切れ味､フォルム｡三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼｡モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス･モリブデン鋼を使用し､ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です｡刀身と一体のツバが衛生的｡切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが､またひとつ秀作を生みました｡

【Misono】モリブデン鋼 牛刀サーモン No．561 18cm

【Misono】UX10シリーズ 牛刀サーモン No．761 18cm

背側と刃側のコントラストで表現された優雅な波紋の美しさは、特殊精密接合(ろう付け)の技術の証。耐食性、耐摩耗性、高靱性、耐久性と多面的な強さを備えており、プロユース用としても優れています。ハンドルは手にフィットする逆三角形のシェープ。鋼材の特長を最大限引き出し、切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。

【関孫六】 15000ST シリーズ 貝印 牛刀 210mm印 AE5303

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 （ツバナシ） No．612  21cm

GLESTAINグレステン(←ロゴ)440Aをベースとしたグレステン鋼には､サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ､さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性､靭性(強度)､硬度の安定性(HRC58~59度)､切れ味の持続性など､品質を徹底追求して高度な機能を実現｡グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより､刃離れの良さと､軽い切れ味を実現しました｡●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル｡●手入れが簡単でサビない､臭いもつかないので衛生的です｡

【グレステン】Mタイプ 牛刀 30cm 730TM

【Misono】スウェーデン鋼（花彫刻入）牛刀 No.118M 19．5cm

食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。【本通し仕様】堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランス。【積層強化木ハンドル】高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。天然木に特殊加工を施すことで木の良さを活かしつつ、水に強い仕上がりです。

【関孫六】 くじゃく 包丁シリーズ 貝印 牛刀 240mm 印 AB-5453

【Misono】UX10 牛刀 No．711 18cm

【Misono】UX10 牛刀 No．713 24cm

プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン!!刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。  こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味を実現しました。一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入を完全にシャットアウト。 
フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。

【関孫六】貝印 kai ダマスカス 牛刀 180mm  AE5204

洋包丁関孫六ブランド初となる槌目模様を採用。職人の技巧を連想させる新デザイン。独自のスキ加工と3段階研削により鋭い切れ味を実現。 高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。

【関孫六】 いまよう 包丁シリーズ 槌目模様 貝印 牛刀 210mm印AB5460

ふっ素樹脂加工で洗いが簡単。スムースクリーンカットシリーズ表面にクリーンカットのふっ素樹脂加工を施しているので、スムースに切れて、汚れがつきにくい包丁です。刀身にはハイカーボンステンレスを使用しており、錆びにくく衛生的です。ハイカーボンステンレスはブレード硬度HRC 52±2(熱処理後)なので、とても砥ぎやすくお手入れも簡単です。ご注意:つけ置き洗いや食器洗い乾燥機には使用しないでください。正当な理由なくこの商品を携帯することは法令により禁止されております。

【パール金属】牛刀 包丁 180mm ふっ素加工 スムースクリーンカット F-2412

サーモス グランエッジS 牛刀  ●オールステンレスで、サビにくく衛生的なハイグレードタイプの包丁です。  【 硬度アップ 】
真空炉の中で高温に熱することで、金属の成分の活性化を安定させました。  【 摩耗性アップ 】
金属を一気に0度以下に冷却することで、素材の均一性を上げました。  【 鋭い切れ味 】
日本製刃材の高い切れ味で、食材をスムーズに断ち切ります。  【 握りやすい 】
柄は丸みがあり握りやすいベーシックな形状です。  【 サビにくい 】
オールステンレスで継ぎ目が無いので、サビにくく清潔にお使いいただけます。  【 食洗機対応 】
食洗機に対応しているので、お手入れ簡単です。  《注意事項》

硬いものや冷凍食品などを切らないでください。

塩分・酸性の強い食品（柑橘類・漬物など）を切った際は速やかに洗浄してください。 カラー　シルバー サイズ　(約)幅30.5×奥行4×高さ2cm 刃の長さ(約)18cm 重量　　(約)100g 材質　　刃材/刃物用ステンレス鋼（モリブデンバナジウム配合）　柄/ステンレス鋼 生産国　中国 関連キーワード： キッチン用品 調理器具 包丁 オールステンレス サビにくい 清潔 衛生的

サーモス（THERMOS） グランエッジS 牛刀

刀鍛冶の匠の技が現代に伝わる岐阜県関市の職人の手によって、 一つ一つ丁寧に作られています

【スーパーストーンバリア】包丁 牛刀

チタンコーティングされた牛刀包丁で、切れ味が持続し、さまざまな食材をスムーズに切ることができます。

【ティファール】(T-fal) 牛刀包丁 シェフナイフ 15cm フレッシュキッチン チタン強化コーティ

高品質なステンレス鋼で作られた包丁。切れ味が良く、プロの料理人にも支持される一品。

【燕物産】牛刀包丁24cm

高品質な日本製の牛刀。鋭い切れ味で、料理のプロにも愛用されています。

【グレステン】Mタイプ 牛刀 19cm 819TMM

肉の削ぎ切りなどにも対応した牛刀。ご使用後に、汚れ（塩分・水分・油分等）が残っていた場合、錆びる可能性がございます。包丁をしっかり洗浄し、水分を拭き取り保管をお願いいたします。※手作りで仕上げており、個体によりサイズ・重量の異なる場合がございます。　食洗機：〇　研ぎ直し：〇　右利き：〇　左利き：〇

【堺貞峰】ステンレス牛刀 180mm テイクツウ S-611

■芯材に高硬度のステンレス刃物鋼を、側金には研ぎやすいステンレス材を採用するステンレス3層鋼ことによって、切れ味の良さや持続性とメンテナンス性を両立！■刃先は独自の3段階研削加工でより滑らかにすることによって食材への切り込みがよくなり鋭い切れ味を実現しております■柄の素材には高級感があり、強度に優れた積層強化木を使用！■天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げました

【関孫六】 青藤 牛刀180mm 【貝印】

【関孫六】貝印 kai ダマスカス 牛刀 210mm  AE5205

■関孫六 わかたけシリーズ！■サビにくくしなやかに切れるステンレス刃物鋼です■「ハイカーボンステンレス刃物鋼」を使用！■オリジナルの新刃付け技術を施すことで鋭い切れ味の持続を実現！■特殊スキ加工により、刃先の厚みをさらに薄く仕上げ、切れ味が向上！■食材の水分による吸盤効果（ブレーキ効果）を避けることができ、軽い力でスパッと切れます■耐熱性・耐久性に優れた樹脂ハンドルで食器洗浄機にも対応します

【関孫六】 わかたけ 各種 牛刀180mm

【積層強化木ハンドル】
高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを生かしつつ、水に強く仕上げ。 【本通し仕様】
堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランスの本通し仕様。【3段階研削加工】
食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付加工後にできるエッジ(角)を、研磨加工によりなめらかにすることで食材への切込みが良くなり、するどい切れ味を実現。 【スキ加工】
従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体(新SE加工)に、もう一度スキ加工を入れる(UL加工)事で、理想的な蛤形状を実現。切断抵抗が軽減され、切れ味が向上。

【関孫六】貝印 kai  べにふじ 牛刀 180mm AB5440

【関孫六】 15000ST シリーズ 貝印 牛刀80mm印 AE5302

関孫六 萌黄シリーズ。サビに強いステンレス3層鋼により、食洗機に対応しております。また、刃付けにはスキ加工にて新技術を採用し、鋭い切れ味を実現しました。

【関孫六】 萌黄シリーズ 貝印 牛刀180mm印 AE2902

柄は丈夫な三本鋲止め刃渡り180mmの洋包丁食器洗い乾燥機使用可能モリブデンバナジウム含有

【パール金属】Master line ステンレス 包丁シリーズ 洋包丁 180mm

清潔に扱えて爽快な鋭い切れ味・衛生的なオールステンレス製：一体成型で継ぎ目がない金属製なので堅牢性に優れている仕様。 洗いやすく衛生的。・三工程刃付け：刃付け後にできる角を滑らかに研磨。 食材の切断抵抗を小さくすることで 爽快な鋭い切れ味を実現。・指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドル デザインで操作性にも優れています。 (※意匠登録第1550965号)・ステンレス単層材：サビにくくメンテナンスがしやすい。・使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。 ※右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。

【関孫六】 匠創 包丁シリーズ 貝印 オールステンレス シェフズナイフ 180mm AB5158印

【関孫六】 匠創 包丁シリーズ 貝印 オールステンレス シェフズナイフ 210mm AB5159印

【関孫六】 匠創 包丁シリーズ 貝印 オールステンレス シェフズナイフ 240mm AB5160印

【関孫六】 匠創 包丁シリーズ 貝印 オールステンレス シェフナイフ 150mm AB5166印

継ぎ目のないオールステンレス仕上げで、煮沸消毒、食器洗浄機にも対応。特殊精密接合(ろう付け)の技術を利用した機能性とスタイリッシュなデザイン。野菜切り・肉切り魚のさばきなど、様々な調理で活躍する日本が生んだ万能包丁。 ※右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。

【関孫六】 10000ST シリーズ  牛刀80mm 貝印 AB5292

【関孫六】 10000ST シリーズ  牛刀 2mm 貝印 AB5293

心材には高硬度のステンレス刃物鋼を、側面には研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。また、刃付けに湿式砥石を採用することで刃先の仕上がりが一層細かくなり、繊細な切れ味を可能にしました。鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。 ※ペティナイフは右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。

【関孫六】 木蓮 包丁 シリーズ 貝印 牛刀180mm印 AE5157

【関孫六】 木蓮 包丁 シリーズ 貝印 牛刀210mm印 AE5158

関孫六 ほのかシリーズ。サビに強いステンレス刃物鋼で、食洗機に対応しております※ペティナイフ120mmは　右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。

【関孫六】 ほのか 包丁シリーズ 貝印 牛刀180mm 印 AB5430

芯材は高硬度の鋼とし、側面にはサビにくく研ぎやすいステンレス材を使用した、本割込鋼の包丁です。より高い硬度と耐食性を実現しました。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げと新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味とスピーディーな研ぎ直しを実現。ハンドルはフィット感・強度に優れた積層強化木製です。※こちら刃材が鋼ですので良く切れる反面、サビやすくなっております。使用後は水気をしっかりと取り除いて保管してください。

【関孫六】 桃山 包丁シリーズ 貝印 牛刀 180mm印 AE5148

【関孫六】 桃山 包丁シリーズ 貝印 牛刀 210mm 印 AE5149

関孫六 茜シリーズ。サビに強いステンレス3層鋼により、食洗機に対応しております。また、スキ加工と刃付けには新技術を採用し、鋭い切れ味を実現しました。

【関孫六】 茜 包丁シリーズ 貝印 牛刀 180mm印 AE2907

【関孫六】 茜 包丁シリーズ 貝印 牛刀 210mm 印 AE2908

心材は高硬度の鋼とし、側面にはサビにくく研ぎやすいステンレス材を使用した、本割込鋼の包丁です。こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げと新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味とスピーディーな研ぎ直しを実現。ハンドルは耐熱性に優れた樹脂製です。 ※こちら刃材が鋼ですので良く切れる反面、サビやすくなっております。使用後は水気をしっかりと取り除いて保管してください。

【関孫六】 安土 包丁シリーズ 貝印 牛刀 180mm印 AE5143

【関孫六】 いまよう 包丁シリーズ 槌目模様 貝印 牛刀 150mm印 AB5458

【関孫六】 いまよう 包丁シリーズ 槌目模様 貝印 牛刀 180mm印 AB5459

【関孫六】 くじゃく 包丁シリーズ 貝印 牛刀 180mm印 AB-5448

【関孫六】 くじゃく 包丁シリーズ 貝印 牛刀 210mm 印 AB-5449

【関孫六】 くじゃく 包丁シリーズ 貝印 牛刀 270mm 印 AB-5453

「関孫六 10000CL シリーズ」は、特殊精密接合(ろう付け)の技術を利用し、背側と刃側のコントラストで刃の波紋が美しいぺティナイフです。ハンドルは白合板を採用した流麗なデザイン。

【関孫六】 10000CL 牛刀80mm AE-5255

【関孫六】 10000CL 牛刀 2mm AE-5256

KITCHEN KNIFE
 
オールステンレスの包丁は、洗いやすく、汚れが溜まらず衛生的です。刃は、側面が貝殻のような曲線になった「蛤刃」で、身離れの良さと長切れが特徴です。刀身をハンドルで挟み込み溶接したため、丈夫で折れにくく長持ちします。斬新なデザインで握りやすく滑りにくい形状です。
［サイズ］27cm
［材質］刀身：モリブデン・バナジウム、ハンドル：18-8 ステンレス
［製造者］燕物産株式会社
［在庫］基本的には在庫ございますが、在庫がない場合はご発注から二か月後にご発送となります。ご発注後万が一在庫がない場合、Lafugoよりご連絡を入れますので、二か月後のご発送か、キャンセルかお選び頂きますのでご安心ください。
［配送］受注後、7~10日後にご発送致します。

【燕物産】TSUBAME BUSSANKITCHEN KNIFE 料理包丁 牛刀包丁 27cm

KITCHEN KNIFE
 
オールステンレスの包丁は、洗いやすく、汚れが溜まらず衛生的です。刃は、側面が貝殻のような曲線になった「蛤刃」で、身離れの良さと長切れが特徴です。刀身をハンドルで挟み込み溶接したため、丈夫で折れにくく長持ちします。斬新なデザインで握りやすく滑りにくい形状です。
［サイズ］24cm
［材質］刀身：モリブデン・バナジウム、ハンドル：18-8 ステンレス
［製造者］燕物産株式会社
［在庫］基本的には在庫ございますが、在庫がない場合はご発注から二か月後にご発送となります。ご発注後万が一在庫がない場合、Lafugoよりご連絡を入れますので、二か月後のご発送か、キャンセルかお選び頂きますのでご安心ください。
［配送］受注後、7~10日後にご発送致します。

【燕物産】TSUBAME BUSSANKITCHEN KNIFE 料理包丁 牛刀包丁 24cm

KITCHEN KNIFE
 
オールステンレスの包丁は、洗いやすく、汚れが溜まらず衛生的です。刃は、側面が貝殻のような曲線になった「蛤刃」で、身離れの良さと長切れが特徴です。刀身をハンドルで挟み込み溶接したため、丈夫で折れにくく長持ちします。斬新なデザインで握りやすく滑りにくい形状です。
［サイズ］21cm
［材質］刀身：モリブデン・バナジウム、ハンドル：18-8 ステンレス
［製造者］燕物産株式会社
［在庫］基本的には在庫ございますが、在庫がない場合はご発注から二か月後にご発送となります。ご発注後万が一在庫がない場合、Lafugoよりご連絡を入れますので、二か月後のご発送か、キャンセルかお選び頂きますのでご安心ください。
［配送］受注後、7~10日後にご発送致します。

【燕物産】TSUBAME BUSSANKITCHEN KNIFE 料理包丁 牛刀包丁 21cm

KITCHEN KNIFE
 
オールステンレスの包丁は、洗いやすく、汚れが溜まらず衛生的です。刃は、側面が貝殻のような曲線になった「蛤刃」で、身離れの良さと長切れが特徴です。刀身をハンドルで挟み込み溶接したため、丈夫で折れにくく長持ちします。斬新なデザインで握りやすく滑りにくい形状です。
［サイズ］18cm
［材質］刀身：モリブデン・バナジウム、ハンドル：18-8 ステンレス
［製造者］燕物産株式会社
［在庫］基本的には在庫ございますが、在庫がない場合はご発注から二か月後にご発送となります。ご発注後万が一在庫がない場合、Lafugoよりご連絡を入れますので、二か月後のご発送か、キャンセルかお選び頂きますのでご安心ください。
［配送］受注後、7~10日後にご発送致します。

【燕物産】TSUBAME BUSSANKITCHEN KNIFE 料理包丁 牛刀包丁 18cm

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

63層ダマスカス鋼ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを用意にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎ出してあります。口金付口元とハンドルを完全密封しているため、衛生的です。ハンドル耐腐食性に優れた積層強化木。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌はご遠慮ください。次亜塩素酸で殺菌する場合は、つけ置きはしないでください。庖丁を使用する前に１～２分つけて取り出し、よく洗ってからご使用ください。
<規格>
サイズ・カラー

180mm

材質

刀身：モリブデン・バナジウム鋼　割込
ハンドル：積層強化木

製造者
片岡製作所



【TAMAHAGANE】 響十／Kyoto響十(きょうと) 【TAMAHAGANE】 牛刀 180mm

鋭い切れ味と持ちやすさが特徴のシェフナイフ。プロフェッショナルな調理に最適です。

【OXO】ソフトワークス 包丁 シェフナイフ 20cm

【Misono】UX10 牛刀 No．714 27cm

【Misono】UX10 牛刀 No．715 30cm

【Misono】UX10シリーズ 牛刀サーモン No．762 21cm

【Misono】UX10シリーズ 牛刀サーモン No．763 24cm

【Misono】UX10シリーズ 牛刀サーモン No．764 27cm

【Misono】UX10シリーズ 牛刀サーモン No．765 30cm

伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味｡ミソノ･スウェーデン鋼｡ミソノ･スウェーデン鋼庖丁は､厳選された本場の高級刃物鋼を使用し､伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し､適切な熱処理､ていねいな研磨､精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです｡

【Misono】スウェーデン鋼 牛刀 No．111  18cm

【Misono】スウェーデン鋼 牛刀 No．118 19．5cm

【Misono】スウェーデン鋼 牛刀 No．112  21cm

【Misono】スウェーデン鋼 牛刀 No．113  24cm

【Misono】スウェーデン鋼 牛刀 No．114  27cm

【Misono】スウェーデン鋼 牛刀 No．115  30cm

【Misono】スウェーデン鋼 牛刀 No．116  33cm

【Misono】スウェーデン鋼 牛刀 No．117  36cm

品質と切れ味の証し｡龍の彫刻入り､ミソノ･スウェーデン鋼包丁｡龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ､日本でも勇ましさや､たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場｡そこにはお守りとしての意味も含まれています｡

【Misono】スウェーデン鋼（龍彫刻入）牛刀 No．113M 24cm

【Misono】スウェーデン鋼（龍彫刻入）牛刀 No．116M 33cm

【Misono】スウェーデン鋼（龍彫刻入）牛刀 No．114M 27cm

【Misono】スウェーデン鋼（龍彫刻入）牛刀 No．115M 30cm

【Misono】スウェーデン鋼（龍彫刻入）牛刀 No．117M 36cm

プロの切れ味､プロのフォルム｡16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える､ミソノ440シリーズ｡ミソノ440シリーズの大きな特長は､従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります｡従来製品にくらべ､より鋭い切れ味と錆びにくさ､研ぎやすさが向上｡

【Misono】440 牛刀 No．811 18cm

【Misono】440 牛刀 No．813 24cm

【Misono】440 牛刀 No．812 21cm

【Misono】440 牛刀 No．814 27cm

【Misono】440 牛刀 No．815 30cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 No．518  19．5cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 No．512   21cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 No．513   24cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 No．514   27cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 No．515   30cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 No．516   33cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 No．517   36cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀サーモン No．562 21cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀サーモン No．563 24cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀サーモン No．564 27cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀サーモン No．565 30cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 （ツバナシ） No．611  18cm

【Misono】モリブデン鋼 牛刀 （ツバナシ） No．618 19．5cm

ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場｡耐久性に優れ､カシメ式でしっかりしたハンドルです｡さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています｡材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂

本体重量	150g
取っ手素材	の材質:積層強化木(抗菌剤入) 商品スペック品番:13010 母材厚:2.0mm 刃渡:180mm 重量:150g
本体素材(旧)	当社オリジナルハガネ(ZCD-U) 材質詳細: カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン口金: 一体型硬度:HRC 60 中子形状: 本通しサブゼロ処理:なしハンドルの材質:積層強化木(抗菌剤入) 商品スペック品番:13010 母材厚:2.0mm 刃渡:180mm 重量:150g

【正広】正広作　口金付　牛刀　180mm 13010

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